台灣肉粽

台灣肉粽是以糯米、小米、豬肉（瘦）為原料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：台灣肉粽
• 主要原料：糯米200克，小米100克，豬肉(瘦)200克，洋蔥1/2個
• 輔料：香菇(乾)8朵，黃酒2湯匙
• 調味品：醬油，糖，植物油，複合調味料

調料

• 醬油2湯匙
  
• 生抽2湯匙
  
• 老抽1湯匙
  
• 複合調味料適量
  
• 黃酒2湯匙
  
• 白砂糖2茶匙
  
• 植物油1湯匙
  

台灣肉粽的做法

1.準備好上述所需食材，泡香菇用的水留下來備用，將瘦肉切小塊，用醬油和黃酒醃製，最後加入複合調味料拌勻

2.將糯米浸泡過夜後，與小米、白砂糖、生抽、老抽混合備用，香菇和洋蔥切好備用

3.平底鍋倒入植物油加熱，放入洋蔥炒香，再依次放香菇和醃好的肉塊

4.最後加入泡香菇的水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，晾涼備用

5.將粽葉捲成如圖狀，先放入一勺米，再加肉塊和香菇，最後再覆蓋一層米

6.纏好的粽子，最後用繩綁緊，大火燒開後，小火再煮1小時即可食用