口蘑鴨片湯

口蘑鴨片湯，製作原料主要有口蘑等。

基本介紹

• 中文名：口蘑鴨片湯
• 主要食材：鴨肉，口蘑
• 分類：家常菜譜
• 口味：鹹鮮味

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜

口味：鹹鮮味 工藝：蒸

製作材料

主料：鴨肉500克

輔料：口蘑100克

調料：鹽6克,味素2克,黃酒15克,大蔥8克,姜5克,胡椒粉1克

口蘑鴨片湯的特色：

口蘑鮮嫩，鴨肉酥爛。

製作過程

1. 鴨肉洗淨，切成薄片；

2. 口蘑擇洗乾淨，一切兩半，與鴨片分別放入沸水鍋內焯一下，洗淨；

3. 然後一起放入大湯碗內，加入精鹽、味素、紹酒、胡椒粉備用；

4. 炒鍋放在火上，倒入鮮湯，加入蔥段、薑片略煮片刻；

5. 揀去蔥段、薑片，把湯倒在碗中，碗口用玻璃紙封住，上籠蒸90分鐘即成。

口蘑鴨片湯的製作要訣：

本品需玻璃1張15厘米見方。