口蘑肉片豆腐煲

口蘑肉片豆腐煲是一道以嫩豆腐、口蘑等為主料，油、鹽、生抽、黑胡椒粉等為調料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：口蘑肉片豆腐煲
• 材料：嫩豆腐一塊
• 調料：油、鹽、生抽、黑胡椒粉
• 製作過程：嫩豆腐切厚片，口蘑切薄片

準備材料

嫩豆腐一塊（可以用內酯豆腐）、口蘑7-8朵、連皮五花肉一塊

準備調料

油、鹽、生抽、黑胡椒粉、蒜一瓣、姜一塊

製作過程

1、嫩豆腐切厚片，口蘑切薄片，五花肉連皮切薄片，蒜切片，姜切絲待用，砂鍋置另一火眼上備用；

2、炒鍋放油，燒熱，下姜蒜片爆香，下肉片煸炒到肉片變色，將口蘑也放入一起炒勻；

3、看口蘑炒到縮小時，加入少許鹽和生抽調味，轉一半入砂鍋中，將豆腐片鋪在口蘑肉片上，再將剩下的口蘑肉片蓋在豆腐上，開中小火煮；

4、小火燉到蘑菇出水，豆腐吸收了湯汁的鮮味，湯水大開後，加入胡椒粉，關火起鍋。

小提示

1、燉煮的過程中，如果鍋內太乾，可稍加入少許溫開水。

2、口蘑肉片燉豆腐的湯汁不要丟掉了，建議喝掉或者拌飯吃，不但味道非常鮮美，而且有益健康。