豆腐乾蘑菇炒肉片

材料

主料：豬裡脊肉100克豆腐乾80克口蘑8隻

調料：色拉油適量鹽4克雞精2克蒜5克料酒5克生抽1大勺水(2大勺)

1.將所有食材切片準備了幾顆蒜，沒有可不放

2.將肉片放小碗加點料酒和澱粉抓勻，和大蒜一起入鍋中略炒至變色，8成熟，出鍋放一邊備用

3.鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐乾翻炒片刻，大概1分鐘

4.然後加入1大勺生抽，略微上色即可，再翻炒個半分鐘，加個兩大勺（30ML）熱開水，大火1分鐘

5.大火一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片，再翻炒個1分鐘，加點鹽和雞精調味道，出鍋（雞精可不加，還可以再加點綠色蔬菜同炒）

豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

一般人皆可食用，每餐30克左右。

1、鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。

2、老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

1、在商場購買豆腐乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市，應選擇有防污染包裝的，例如經真空壓縮的保鮮膜。

2、對於用真空袋保存的豆製品，選購時注意查看包裝袋上是否標籤齊全，生產日期儘量選擇與購買日期相近的豆製品。

3、留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。

4、遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨，此外，當天剩下的豆乾，套用保鮮袋紮緊放置冰櫃內儘快吃完，如發現袋內有異味或豆乾製品表面發粘，請不要食用。