參果燉瘦肉

參果燉瘦肉是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系藥膳偏方菜譜之一，以太子參為製作主料，參果燉瘦肉的烹飪技巧以燉菜為主。有益氣養血，健胃理腸之功效。

基本介紹

• 中文名：參果燉瘦肉
• 所屬菜系：粵菜
• 所屬類型：湯
• 基本特點：益氣養血，健胃理腸。

基本特點

益氣養血，健胃理腸。脾胃虛弱，症見食難消化，或消化不良，時有泄瀉。亦可用於痔瘡及慢性腸炎屬脾胃虛弱者

湯中太子參補氣健脾。無花果性味甘平，健胃清腸解毒，《雲南中草藥》說它能“健胃止瀉，祛痰理氣，治食欲不振、消化不良、腸炎。”本品含有糖、植物生長激素、抗癌成份、脂酶、脂肪酶、蛋白酶、有機酸等。豬瘦肉健脾滋潤。合而為湯，即可補脾益氣養血，又可健脾消炎止瀉，是清補調治之湯。

做法介紹

參果燉瘦肉怎么做才好吃？其實參果燉瘦肉的做法非常簡單，並不一定要看參果燉瘦肉做法的視頻菜才能學會，跟著參果燉瘦肉的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

配　料

豬瘦肉250克，太子參60克，無花果120克。 ·

操　作

（1）太子參洗淨，無花果洗淨，切片；豬瘦肉洗淨，切片。

（2）把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時，調味供用。

注意

感冒發熱者不宜用本湯。