基本介紹
- 中文名:去魚腥線
- 主要食材:魚,刀
用料
材料 |
魚 |
刀 |
做法
1. 先在魚頭前面切一刀,摳出腥線,先不要全部拉出來 | ![]() |
2. 再在魚尾切一刀,斷掉腥線 | ![]() |
3. 這時候就可以取出來啦,左手拉住腥線,右手持刀,刀平著拍魚背,一邊拍,一邊拉,就很容易取出了 | ![]() |
4. 全部取出來了,另一邊也是這樣取出就行 | ![]() |
材料 |
魚 |
刀 |
1. 先在魚頭前面切一刀,摳出腥線,先不要全部拉出來 | ![]() |
2. 再在魚尾切一刀,斷掉腥線 | ![]() |
3. 這時候就可以取出來啦,左手拉住腥線,右手持刀,刀平著拍魚背,一邊拍,一邊拉,就很容易取出了 | ![]() |
4. 全部取出來了,另一邊也是這樣取出就行 | ![]() |
用料材料 魚刀做法1. 先在魚頭前面切一刀,摳出腥線,先不要全部拉出來 2. 再在魚尾切一刀,斷掉腥線 3. 這時候就可以取出來啦,左手拉住腥線,右手持刀,刀平...
4、去掉魚腹腔內的一層黑膜。5、水燒開後再將魚放入蒸鍋,蒸3-5分鐘後取出,將盤中的魚湯倒掉,然後再放入蒸籠繼續蒸。6、去掉腥線。魚的身上有兩條腥線,在...
1、把魚清理乾淨去除魚腥線後剁去魚頭和魚尾。把中間這段剁成塊。再把大的幾塊中間剁開分成兩半。清洗乾淨。2、開始醃製:放入切好的薑末(可以省去)。放入三...
3.鯉魚去腥第二招:去腥線在距離魚頭一厘米的地方深劃一刀,大約至魚骨處,然後用手拍打魚身,在魚的紅肉中間露出一個小白點,抻出後既是魚腥線...
1、熬魚湯最好選用現殺的活鯧魚,不宜過大,清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉,然後再去除鯧魚的二條腥線,否則湯易有腥味。
1、熬魚湯最好選用現殺的活墨魚,不宜過大,清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉,然後再去除墨魚的二條腥線,否則湯易有腥味。
用料材料 魚番茄醬雞蛋料酒蔥枸杞做法1. 去魚頭,去腥線,將魚切薄段2. 料酒、鹽、雞蛋醃製10分鐘3. 下鍋煎至金黃4. 調汁(蔥姜蒜煸,加枸杞,放入番茄醬,...
2、去掉魚兩邊的腥線。3、去掉魚頭,魚身斬塊。4、加入白酒 鹽 花椒 胡椒粉 醋醃製30分鐘。5、取一碗加入清水 醬油 糖醋 澱粉勾兌成碗汁。6、醃製好的魚塊...
鱸魚豆腐湯是一道色香味俱全的名餚。此菜把豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝乾待用。鱸魚去鱗和內臟,抹上黃酒,用鹽醃製10分鐘。鍋中放油加熱,將魚...
1、熬魚湯最好選用現殺的活青魚,不宜過大,清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉,然後再去除青魚的二條腥線,否則湯易有腥味。
3.左手握住魚頭,右手握刀,用刀在魚的前鰭後部深劃一刀,至中骨位置。4.用手輕輕掰開切縫,會看到一白色的類似於線頭的白點,這個是魚腥線。
1、熬魚湯最好選用現殺的活生魚,不宜過大,清洗魚時要把腹內的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉,然後再去除生魚的二條腥線,否則湯易有腥味...
4. 魚剖肚洗淨,刮掉魚肚子裡的黑膜,緊貼魚頭下方和魚尾根部各切一刀,用刀背輕輕敲一下魚身,從魚頭切得那一刀刀口處,把白色的魚腥線給拉出來【就是魚肉里會...