《原料製作與加工》是1996年中國旅遊出版社出版的圖書,作者是國家旅遊局人事勞動教育司。該書主要講述了烹飪原料加工過程中的製作要點與加工手法等內容。
基本介紹
- 書名:原料製作與加工
- 作者:國家旅遊局人事勞動教育司
- ISBN:9787503211980
- 頁數:120
- 出版社:中國旅遊出版社
- 出版時間:1996-06-01
- 裝幀:平裝
- 開本:32開
《原料製作與加工》是1996年中國旅遊出版社出版的圖書,作者是國家旅遊局人事勞動教育司。該書主要講述了烹飪原料加工過程中的製作要點與加工手法等內容。
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