基本介紹
- 中文名:原始胡蘿蔔排骨湯
- 主要食材:豬排骨(少肉多骨),胡蘿蔔
- 分類:湯羹
用料
材料 | 用量 |
豬排骨(少肉多骨) | 8兩 |
胡蘿蔔 | 三根 |
鹽 | 適量 |
水 | 適量 |
做法
1. 豬骨切小塊洗淨放入冷水大火煲(很多人喜歡先抄一遍水倒掉後再次重新冷水煲,我覺得這樣會失去最營養及最美味的原始味道,只要在冷水沸騰後撇去浮沫,就可以去除血水啦!) |
2. 豬骨煮沸後撇去浮沫轉小火繼續40分鐘,當然,時間越久湯味越濃厚,看自己的時間啦。 |
3. 在起鍋前15分鐘放入切成滾刀塊的胡蘿蔔,大火煮沸轉小火15分鐘左右。最後關火放鹽,記得少量多次的放,邊放邊攪邊試喔。湯鹹就會很不好了喔! |