卡仕達麵包是用卡仕達醬作為輔料烤制的麵包。做法比較簡單，將 卡仕達醬作為餡料包在麵團里，其它方法不變，然後烤制而成。麵包的形狀可以任意發揮。
卡仕達面的特徵，表面撒有一層酥粒，口感鬆軟，夾層卡仕達醬因配料不同而風味各異。
基本介紹
- 中文名：卡仕達麵包
- 輔料：卡仕達醬
- 主料：高筋麵粉180克
- 製作：180度爐溫烤25分鐘
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主料
高筋麵粉180克
輔料
雞蛋黃3個 、牛奶250克、低筋麵粉25克、酵母(乾)3克、雞蛋20克、乳酪適量
調料
食鹽3克、白糖105克、水70克、黃油30克
做法
卡仕達醬的做法
1.蛋黃加糖攪勻。
2.篩入低粉攪勻。
3.將煮至微沸的牛奶，慢慢加到麵糊中，邊加邊攪拌
4.牛奶全部加完後過篩 。
5.小火加熱麵糊，邊加熱邊攪拌直到麵糊變得濃稠就算完成了。
6.做好的卡仕達醬盛出放涼備用，吃不完的卡仕達醬可以冷藏，儘快吃完為好。
麵包體的做法
高粉180克，糖20克，鹽3克，乾酵母3克，雞蛋20克，水70克，黃油20克
1.除黃油外所有原料放入麵包桶中。
2.攪拌成光滑麵團後加黃油繼續攪拌至完成。
3.麵團放入盆中放溫暖處發酵至2倍大。
4.手沾麵粉在麵團中央戳個洞，麵團不回縮即告發酵完成。
5.取出麵團排氣滾圓，鬆弛15分鐘。
6.鬆弛過後將麵團擀成大的麵皮，厚度約3公分。
8.撒上黃車打乳酪。
9.麵皮由一邊小心捲起。
10.麵皮捲成卷，分切成六段，我切的有點小多出了一段。
11.放入8寸梅花慕斯圈裡，（慕斯圈要提前抹上黃油或者包上錫紙）放溫暖處最後發酵。
12.麵團發酵將模具填滿即可，表面刷蛋液，撒上酥粒，180度爐溫烤25分鐘。
