卡仕達鬆軟吐司是一種甜品，以高筋麵粉等為原料，以酵母、黃油等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：卡仕達鬆軟吐司
- 口味：原味
- 主要食材：西點類
- 主要工藝：烘焙
材料,做法,
材料
卡仕達醬
蛋黃1個
白砂糖10克
高筋麵粉15克
牛奶65克麵團配方：
高筋麵粉250克
白砂糖30克
鹽2克
酵母4克
奶粉15克
清水100克
黃油25克
做法
1、我一般把黃油是放在冰櫃冰凍室的，所以先把黃油拿出來，讓它回一下溫。
2、把卡仕達醬的配料都放在鍋里。
3、用小火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，成糊狀就可以關火了，稍冷卻後放冰櫃冷藏一個小時。
4、卡仕達醬冷藏好後，把麵團的配料除黃油外都倒在麵包機里，把卡仕達醬也放進去，一般液體放最下面。
5、用麵包機的攪拌功能先攪拌20分鐘。
6、20分鐘後再把黃油放進去再攪20分鐘，黃油不需要融化成液體，軟化就可以了。
7、發酵至2倍大，現在的天氣，我大概用了50分鐘吧。
8、第一次發酵好後，把麵團取出來排氣，排好氣後，把麵包分成三等份，揉圓，鬆弛15分鐘。
9、吐司模里刷油，我這個好象是不沾的，但為了保險起見，我還是刷了一層油。
10、把鬆弛好的麵團擀開。
11、然後從上至下捲起來，卷緊，注意最好把光滑的一面朝外，這樣做出來表面才好看。
12、收口朝下放在吐司模里，進行第二次發酵。
13、在烤箱下層放一盤熱水，然後把麵團放在烤箱裡發酵，我沒有吐司蓋，所以發到8分滿就差不多了。
14、發酵好後，在麵團表面刷一層雞蛋液。
15、再上面撒一些芝麻做為點綴。
16、烤箱下層，180度，30分鐘就可以了。
17、非常鬆軟，味道很好，第二天切成片後還可以用來做三明治。
