基本介紹
- 主要食材：蛋黃，牛奶乾酵母，黃油，高粉
- 口味：甜
- 配料：水、奶粉、鹽、糖
- 工藝：烤
做法
1.蛋黃1個，局趨兆糖10G，高粉15G，牛奶65ML混合拌勻，小鍋加臘遷盛榆熱，邊加熱邊攪拌成稀糊狀 |  |
2.完成後蓋保鮮膜放涼，入冰櫃冷藏1小時以上，此即為湯種 |  |
3.除黃油外所有輔料裡面的材料混合，加再連拔入冷藏好的湯種揉成均勻麵團 |  |
4.加入黃油揉至出膜 |  |
5.出膜就是指可以拉出比較透明最好霸擊精是有酷朽點韌性的膜 |  |
6.放在合適的容器中發酵（如圖是發酵前的大小~供比對） |  |
7.發酵好的麵團如圖所示~中間按一個孔不回縮也不凹陷 |  |
8.取出霸員旋探麵團排氣~分割成6份團成球，蓋濕紗布醒發10分鐘 |  |
9.取其中一團面擀成長橢圓形 |  |
10.捲起來成一個圓筒 |  |
11.捏合兩端 |  |
12.收口處攏一攏團成球 |  |
13.排入土司盒中~ |  |
14.麵團發到8分滿的時候取出~烤箱預熱180℃~預熱好墊己試以後把土司盒放到下層烤網上烤35分鐘 |  |
15.烤好後取出~熱吃涼吃都很軟和~ |  |
16.成品~ |  |
