南瓜餃

菜譜名稱

南瓜餃

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

便秘調理，健脾開胃調理，糖尿病調理，青少年食譜

菜品口感

香香甜甜松鬆軟軟，如陽光般閃光著金黃的顏色，散發幸福熱情的溫暖感覺。

製作材料

主料：豬肉(肥瘦)(250克)南瓜(500克) 小麥麵粉(250克)

調料：大蔥(5克) 姜(3克) 植物油(10克) 鹽(5克)味素(1克)雞蛋(75克)

製作工藝

1.鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。

2.南瓜去皮，再去掉籽，先切成片，再切成絲，然後切成細粒。

3.把南瓜放入盛器中，放調料、蔥花、薑末，再加鮮肉餡拌勻即成南瓜餡。

4.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成麵皮，備用。

5.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

食譜營養

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

所含營養

·熱量 (2113.31千卡)；

·蛋白質 (75.00克)；

·脂肪 (113.38克)；

·泛酸 (0.02毫克)；

·碳水化合物 (214.25克)；

·葉酸 (2.80微克)；

·膳食纖維 (9.40克)；

·膽固醇 (200.00毫克)；

·維生素A (961.84微克)；

南瓜餃

基本介紹