基本介紹
營養分析,食材明細,做法,
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。 3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
食材明細
豆角 適量
南瓜 適量
麵粉 適量
蔥花 適量
姜 適量
五花肉 適量
十三香 適量
鹽 適量
雞精 適量
花生油 適量
醬油 適量
醋 適量
豆腐乳 適量
蝦皮 適量
做法
1.南瓜去籽去皮切片
2.切好的南瓜蒸熟
3.酵母粉用水化開
4.南瓜壓成泥涼溫後將酵母水倒入攪拌均勻
5.邊攪拌邊加麵粉，和成光滑麵團，放在一邊醒發
6.在醒面的同時準備餡料所需要的食材
7.豆角切成小粒，蔥花、姜切成末，五花肉剁成泥。將蔥花、姜、五花肉一起剁碎
8.將剁好的肉泥和豆角小粒混勻繼續切碎
9.做好的肉菜餡子放在深口盤中，加入鹽、醬油、醋、花生油、雞精、十三香等攪拌均勻
10.麵團發至2倍大小
11.取一塊面搓成長條
12.將成條面切成大小均勻的小塊
13將小塊擀成麵皮
14.去肉餡放在麵皮上包好
15.依次包好的水餃
16.包水餃的同時將鍋中燒開水，水開後放入水餃煮熟
17.撈出控水，因為餡料調的淡一些，正好可以加點蝦皮和腐乳作為作料，味道更好
