南瓜蛋花面疙瘩，一道小吃，主要材料為雞蛋、蝦皮等生活中常見的食材，製作方法簡單，營養豐富。
基本介紹
- 中文名：南瓜蛋花麵疙瘩
- 主要原料：面
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：鹹甜
主要工藝：煮
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
南瓜 適量
麵粉 適量
雞蛋 一隻
蝦皮 適量
橄欖油 少許
鹽 適量
做法
1.麵粉加用水調和 不要調的太濕，這樣做出來的麵疙瘩才有彈性
2.調到這種狀態就差不多了
3.南瓜切塊 鍋里加水，燒熱後倒入南瓜燜煮10分鐘
4.南瓜用筷子試下，軟了既可，加入蝦米繼續燒3分鐘
5.拿一個調羹，舀一勺麵糊加入南瓜湯中，大小按自己喜歡的來。麵糊都下水後 繼續煮5分鐘左右，喜歡硬點的有嚼勁的就少煮會 麵疙瘩熟了就行了（咬開裡面無白色粉質，就是熟啦）
6.加鹽、少許油 攪拌均勻後打入蛋花。完成
小貼士
1. 南瓜選老的哈 越是老的南瓜越是粉，越是甜
2.不放味素，用蝦皮吊鮮味即可
3. 還可以在最後加入你喜歡的任何蔬菜
