沙茶南瓜麵疙瘩

沙茶南瓜麵疙瘩是一道菜品，製作材料有南瓜、麵粉、雞蛋、青筍、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：沙茶南瓜麵疙瘩
• 主要原料：南瓜 100 克麵粉 150 克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：青筍 50 克胡蘿蔔 半根

食材明細

材料

南瓜 100 克

麵粉 150 克

雞蛋 1 個

輔料

青筍 50 克

胡蘿蔔 半根

大蔥 一 截

姜 小塊

蒜 2 瓣

調料

油 1 茶匙

鹽 半 茶匙

沙茶醬 3 茶匙

製作步驟

1、準備好食材。

2、南瓜去皮、洗淨、放入微波爐高火叮4分鐘；黑木耳泡發、洗淨。

3、用擀麵棍將南瓜壓成泥。

4、南瓜泥與麵粉混合，加入雞蛋。

5、和好，成光滑麵團。

6、麵團擀成稍厚點的麵皮。

7、先切成寬條，再切成小塊，成麵疙瘩。

8、鍋中水燒開，下麵疙瘩。

9、煮至八成熟，撈起麵疙瘩。

10、過涼水，瀝乾水分。

11、青筍、胡蘿蔔切丁。

12、姜、蒜、蔥分別切好。

13、鍋燒熱，倒油，爆香蔥姜蒜；下入青筍、胡蘿蔔，炒勻。

14、倒入香肚、黑木耳炒勻。

15、倒入麵疙瘩，翻炒均勻。

16、加入鹽、沙茶醬，炒勻；調好味即可盛入盤中。