南瓜茄子燜五花肉

材料

南瓜，茄子，五花肉，香菜，十三香，糖，陴縣豆瓣醬，姜粉，老乾媽，鹽少許，雞

做法

1.南瓜很嫩，簡單的打了皮，茄子也嫩，索性不去皮。統統切塊。

2.五花肉（我用的是燻肉）切塊或片，油熱後加十三香、糖和陴縣豆瓣醬炒香，我額外加了點姜粉和老乾媽。

3.放入南瓜塊和茄子塊，放少許鹽（為了讓菜出湯），炒至軟，加開水（據說這樣省煤氣），蓋蓋子燉，這時候要小火慢燉，南瓜酥軟即化的時候開中火，加雞精和鹽，點香菜，出鍋。