南瓜紅燒肉

南瓜紅燒肉是一道著名的家常菜，樣式新穎，口味獨特，深受人們的喜愛。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

基本介紹

• 中文名：南瓜紅燒肉
• 主要食材：紅燒肉，南瓜，冰糖，白酒，蔥花，蒜
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口
• 儲藏方法：冷藏

所需材料

有五花肉，南瓜，帶皮五花肉500克、小南瓜一個、冰糖、白酒、蔥花、蒜、八角、面醬、醋、食用油、鹽、熱水各適量。

製作方法

1、南瓜，肉洗淨，分別切大塊備用 南瓜我沒有去皮。洗乾淨了直接燉

2、蔥切花，蒜切片。白酒和面醬備好。鍋內放油，放蔥花和蒜還有八角炒香

3、放入面醬，不斷翻炒，避免糊鍋，炒出香味後放入肉塊。翻炒均勻

4、放入南瓜塊。翻炒均勻，再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻

5、倒入適量熱水（高湯更好），沒過南瓜和肉就可以了。大火燉開後放入冰糖，轉小火，繼續燉。提前10分鐘放入適量鹽，再收至湯汁濃稠即可

6、在轉小火後燉差不多20分鐘後再放入幾個整瓣的蒜，這個時候放，是為了不要把蒜燉爛，但有可以燉出蒜香。蒜和紅燒肉在一起，很搭很提味的