紅燒肉蒸南瓜

紅燒肉蒸南瓜是一道以南瓜、紅燒肉為主要食材的家常菜。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉蒸南瓜
• 主料：：五花肉
• 輔料：：南瓜
• 調料：：冰糖  豆油   

材料

調料：冰糖 豆油 老抽 蔥 姜 蒜 料酒 鹽 味素

製作

1、鍋內放油，炒菜油量，三四成熱時放入冰糖10粒左右，用鏟刀攪動，直到發紅、冒小泡

2、放入切好的五花肉，這時是單獨用冰糖熬出的顏色，炒的時間不宜長，否則燉好的肉會硬

3、上色後加入老抽，放了老抽之後，顏色更濃了

4、加水，沫過肉，多放一些也無妨，這樣肉更爛，放入蔥姜蒜，燉上30分鐘

5、南瓜一個，在三分之二處切開，挖去籽，掏空

6、在大的一半里放入已經燉好的紅燒肉，加入少許湯汁

7、把另一半扣上，放入蒸鍋，蒸30分鐘，蒸好後拿出