千層派

千層派是指中筋麵粉250g 無鹽奶油(1)35g 冰無鹽奶油(2)160g 水125g 鹽1/2大匙等製成的甜品。

原料

中筋麵粉250g 無鹽奶油(1)35g 冰無鹽奶油(2)160g 水125g 鹽1/2大匙

製作方式

1.將麵粉、鹽、水、奶油揉成麵團，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰櫃冷藏鬆弛約20分鐘。

2.將冰硬的奶油用桿面棍敲打成長方形厚片。

3.將冰櫃的麵團取出，桿開成奶油的兩倍大，把奶油放置中央包好，麵團的接縫處需捏緊。(奶油最好與麵團相同軟硬度)。

4.用手將奶油壓向四方，使其分布均勻，將包入奶油的麵團桿開成長方形。

5.摺疊三折後再桿開成長方形。

6.重複作法4與5，五次(一共3折×6次)。

上面撒點糖粉，擺些水果裝飾就可以了。