草莓醬千層派是以麵粉、草莓醬為主要材料製作而成的糕點，調料是色拉油、泡打粉等，主要通過烘焙的方式做成。
基本介紹
- 中文名：草莓醬千層派
- 主要原料：麵粉，色拉油，水，泡打粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：兒童，女士
菜品信息,食材明細,做法,小貼士,
菜品信息
菜品口味：果味
主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
食材明細
配方1：
麵粉 120克
色拉油 50克
水 50克
泡打粉 3克
草莓醬 適量
配方2材料：
麵皮：麵粉80克、色拉油20克、水50克、泡打粉3克
油酥：麵粉40克、色拉油30克
內餡：自製草莓醬
做法
1、80克麵粉和3克泡打粉混合均勻。
2、加入20克色拉油和50克清水。
3、攪拌均勻。
4、揉成麵團後醒15分鐘。
5、30克色拉油倒入40克麵粉中製成油酥。
6、將醒好的面放到刷了油的面板上，以防粘連。
7、將麵團擀成長方形面片，不要太薄。
8、在一半面積上塗油酥。
9、將另一半折過來蓋住油酥，封口處捏緊，然後對摺一下，再將折成一半的麵皮擀薄，與原本大小差不多即可。醒十分鐘。
10、醒好的麵皮再將兩邊的部分向中間折，折成三折，再擀薄醒十分鐘。如此重複一次，千層派的派皮即準備好了。（疊被子的過程因為滿手是油，實在沒辦法拍照）
11、將派皮切成兩份。
12、在派皮的一半塗上自製草莓醬。
13、將另一半折過來封口，在表面劃幾刀，以免烤制的時候鼓起破裂。
14、將做好的派放在刷少量油的烤盤上。
15、表面塗蛋黃液，烤箱預熱，180度烤20分鐘左右。
小貼士
1、油酥不要抹太多，會漏出來。
2、擀派皮的時候可以在上面蓋層保鮮膜，這樣會比較平滑而且不粘擀麵杖。
3、烤制的時候請根據自家烤箱性能選擇時間溫度，並注意觀察顏色。賣相實在不好，上層鼓起來形成了大的空洞，看上去分層不明顯，但是吃起來的口感非常不錯，涼了以後還是很酥脆。
