化學是什麼（第2版）

《化學是什麼（第2版）》是2019年北京大學出版社出版的圖書，作者是周公度。

基本介紹

• 書名：化學是什麼（第2版）
• 作者：周公度
• 出版社： 北京大學出版社
• 出版時間：2019年9月1日
• ISBN：9787301305294

內容簡介

《化學是什麼》從化學名稱的由來、化學對人類社會生活的貢獻等方方面面闡述了化學和人類社會生活的關係及化學學科的價值。作者將講道理和擺事實結合起來，把社會生活中耳熟能詳的例子從化學角度進行了科學分析，指出其正誤，使讀者在獲取知識的同時還能將之套用於實踐。

圖書目錄

前言 / 001

第1章化學名稱的由來和含義 / 00

11 化學名稱的由來 / 00

12 “化學”的含義 / 00

第2章化學是研究原子和分子

的科學 / 00

21 化學的研究對象 / 0

22 原子和元素 / 0

221 原子、元素和同位素 / 0

2.2.2 原子量 / 0

23 元素周期表 / 0

231 元素周期表的建立和發展 / 0

2.3.2 周期表中周期的劃分 / 0

2.3.3 元素的分族和分區 / 0

24 分子和化合物 / 0

241 分子和化合物的含義 / 0

2.4.2 高分子 / 0

2.4.3 超分子 / 0

25 太陽和地球中的原子和分子 / 0

第3章化學是社會發展的推動者 / 0

31 用火的化學活動產生了人 / 0

32 早期的化學活動和社會的發展 / 0

321 燒制陶瓷 / 0

322 冶鍊金屬 / 0

323 煉丹 / 0

3.2.4 發明黑火藥 / 0

325 化學變化的樸素觀點 / 0

33 近代化學和社會的發展 / 0

331 拉瓦錫的燃燒理論及其他成就 / 0

332 道爾頓原子學說和新元素的發現 / 0

333 阿伏加德羅分子論和微觀世界 / 0

334 尿素和有機物的人工合成 / 0

34 20世紀的化學推動社會迅猛發展 / 0

341 合成氨和化學肥料的發展 / 0

342 高分子材料的發展 / 0

343 核化學和放射化學的發展 / 0

344 深入認識物質的微觀世界 / 0

345 對生命物質的認識 / 0

第4章什麼的化學和化學的什麼 / 0

003

004

41 什麼的化學 / 0

4.1.1 無機化學 / 0

412 有機化學 / 0

413 分析化學 / 0

414 物理化學 / 0

415 生物化學 / 0

416 水的化學 / 0

42 化學的什麼 / 0

421 化學物質及常用名稱 / 0

422 化學鍵 / 0

423 化學武器 /

424 化學治療 /

425 化學家和化學工程師 /

第5章化學是能源的開拓者 /

5.1 能源和化學 /

52 石油 /

521 石油工業發展概況 /

522 石油100年都用不完 /

523 留著石油作化工原料 /

53 煤 /

54 天然氣 /

55 太陽能 /

56 氫能及其他可再生能源 /

561 氫能 /

562 生物質能和沼氣 /

563 醇能 /

57 核能 /

第6章化學是材料的研製者 /

61 金屬材料 /

611 鋼鐵 /

612 鋁材 /

613 鈦合金 /

62 合成高分子材料 /

621 概況 /

622 化學纖維 /

6.2.3 高分子薄膜材料 /

6.2.4 醫用高分子材料 /

6.3 玻璃和陶瓷 /

6.3.1 玻璃 /

632 陶瓷 /

6.4 電子信息材料 /

6.4.1 單晶矽 /

6.4.2 液晶 /

6.5 碳納米材料的化學 /

6.5.1 單質碳簡介 /

6.5.2 納米金剛石材料 /

6.5.3 石墨烯材料 /

005

006

第7章化學是環境的保護者 /

7.1 環境和化學 /

7.1.1 環境化學 /

7.1.2 社會發展和環境問題 /

7.1.3 綠色化學 /

7.2 水的污染和治理 /

7.2.1 水體的污染 /

7.2.2 水的治理 /

7.3 氣候變暖和低碳化學 /

7.3.1 地球氣候變暖的原因 /

7.3.2 氣候變暖對環境生態的影響 /

7.3.3 實現低碳化學，緩和氣候變暖 /

7.4 大氣化學 /

7.4.1 大氣圈概況 /

7.4.2 臭氧層的破壞和挽救 /

7.4.3 大氣污染物和PM2.5 /

7.4.4 酸雨 /

第8章化學是美好生活的創建者 /

8.1 化學為人類提供健康的飲食 /

8.1.1 食物的營養素 /

8.1.2 糖類 /

8.1.3 蛋白質 /

8.1.4 脂類 /

8.2 維生素 /

8.2.1 維生素概述 /

8.2.2 維生素A /

8.2.3 B族維生素 /

8.2.4 維生素C /

8.2.5 維生素D /

8.2.6 維生素E /

8.2.7 維生素K /

007

008

8.3 藥物化學的研究使人延年益壽 /

8.3.1 我國中醫藥的巨大成就 /

8.3.2 從柳樹葉到阿司匹林 /

8.3.3 青蒿素的化學改性惠及億萬瘧疾

患者 /

8.3.4 石膏藥物作用的討論 /

8.3.5 化學合成藥物增進人類健康 /

8.3.6 中國藥物化學家的重任 /

8.4 生活中的化學元素問題 /

8.4.1 人體中的化學元素 /

8.4.2 食鹽加碘，解除病痛，增進智力 /

8.4.3 三鹿奶粉摻三聚氰胺事件 /

8.4.4 酸性食品和鹼性食品 /

8.4.5 缺鈣和補鈣 /

8.4.6 茶葉和茶葉蛋 /

第9章化學是自然科學的探索者 /

9.1 開拓新創意和新思想 /

9.2 揭開生命的奧秘 /

9.2.1 化學對生命的認識 /

9.2.2 “化學是什麼”和“生命是什麼”的

關聯 /

9.2.3 測定細胞中蛋白質的原位結構 /

9.2.4 化學合成生物學 /

9.3 水在大腦記憶功能中的作用 /

9.4 研究宇宙的演變 /

9.4.1 人們對宇宙的認識 /

9.4.2 宇宙創生大爆炸理論可信否 /

9.5 開拓可持續發展的研究 /

參考文獻 /

第1版後記 /

索引 /

作者簡介

周公度（1931— ），北京大學化學學院教授。主要從事晶體結構和結構化學等教學和科研工作。發表科研論文和教學文章100多篇。編著教材、專著和辭典等工具書10多種，先後由中外10家出版社出版30多個版本。其中《結構化學基礎》已出5個版本，獲得國家優秀教材一等獎，並獲得北京市高等教育經典教材獎，並在中國台灣出版繁體字版，在新加坡出版英文版；《結構和物性》是他為物理系創建的“結構和物性”課程撰寫的教材，已出3個版本，獲得國家優秀教材一等獎；《化學中的多面體》是他的總結性科研成果，獲國家“三個一百”原創出版工程獎。許多世界著名大學圖書館都收藏有他的著作，美國國會圖書館就收藏了16本。