《化學實驗與生活:從實驗中了解化學(第2版)》是為非化學專業或化學遠源專業的學生開設化學實驗課而編寫的教材，系統介紹了化學實驗的數據處理和基本操作等基礎知識，簡介了紫外可見光譜、紅外光譜等現代常用儀器分析方法。以化學在社會生活各方面的套用為主線，選編了化學與環境、化學與健康、化學與日用化學品、化學與材料、化學反應研究等方面的實驗，並含有部分英文實驗。《化學實驗與生活:從實驗中了解化學(第2版)》力求通過化學相關知識的介紹，讓學生更為貼近地思考如何將基礎理論與化學實踐結合，以期同時達到培養學生的創新能力和提高學習興趣的目的。
基本介紹
- 書名：化學實驗與生活:從實驗中了解化學
- 類型：科學與自然
- 出版日期：2009年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787122060587, 7122060586
- 作者：李梅
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：158頁
- 開本：16
- 品牌：化學工業出版社
內容簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
《化學實驗與生活:從實驗中了解化學(第2版)》是由化學工業出版社出版的。
圖書目錄
第一章 引言
一、化學實驗的目的
二、化學實驗課程的要求
三、學生實驗守則
四、化學實驗室安全守則
五、實驗室意外事故的處理
六、實驗室“三廢”的處理
上篇 基礎知識
第二章 常用儀器與基本操作
第一節 常用儀器及其使用方法
第二節 基本操作
一、玻璃儀器的洗滌與乾燥
二、煤氣燈的使用
三、加熱方法
四、玻璃工操作
五、化學試劑的取用
六、乾燥器的使用
七、沉澱的分離
八、容量瓶、滴定管和移液管的使用
九、層析分離技術
第三節 常用精密儀器及其操作方法
一、電子分析天平的結構及其使用
二、電導率儀的結構及其使用
三、氣壓計的結構及其使用
四、pH計的結構及其使用
第三章 紫外-可見與紅外光譜分析方法簡介
第一節 分子吸收光譜的形成
第二節 分子吸收光譜的套用
一、光的吸收定律
二、分子光譜在定量分析中的套用
三、分子光譜在定性分析中的套用
第三節 紫外-可見分光光度計的結構和使用方法
一、紫外-可見分光光度計的原理及結構
二、WFJ-7200型分光光度計的使用方法
三、TU-1901紫外-可見分光光度計的使用方法
第四節 紅外分光光度計的結構和使用方法
一、傅立葉變換紅外光譜儀（FT-IR）原理及結構
二、Avatar360傅立葉變換紅外光譜儀使用方法
第四章 滴定分析與誤差分析
第一節 滴定分析
一、滴定分析方法的分類
二、標準溶液
第二節 誤差
一、誤差的分類和減免
二、誤差的表示方法
第三節 有效數字
一、有效數字的概念
二、套用有效數字的規則
第四節 實驗數據的記錄、表達、取捨和作圖
一、數據的記錄
二、數據的表達——列表法
三、數據的取捨
四、數據的處理——作圖法
第五章 實驗報告示例
第一節 “硫酸銨中含氮量的測定”實驗報告示例
第二節 “三草酸根合鐵（Ⅲ）酸鉀的製備”實驗報告實例
下篇 實驗部分
第六章 基本操作和基礎知識
實驗一 煤氣燈的使用和玻璃工操作
實驗導讀 本生與煤氣燈
實驗二 氣體常數的測定
實驗導讀 “理想氣體常數R的測定”實驗原理的詳細討論
實驗三 三草酸根合鐵（Ⅲ）酸鉀的製備
實驗導讀 配位化合物的組成
實驗四 鄰二氮菲分光光度法測定鐵
實驗導讀 比色法
實驗五 層析分離有機染料
實驗導讀 色譜法的產生與發展
第七章 化學與環境
實驗六 用廢舊易拉罐製備明礬
實驗導讀 無機物的合成與提純
實驗七 水的硬度測定
實驗導讀 水質指標
實驗八 水中化學需氧量（COD）的測定
實驗導讀 水污染
實驗九 天然水及重金屬廢水的混凝淨化
實驗導讀 膠體與水的混凝處理
實驗十 蒸餾水的製備
實驗導讀 水處理技術
第八章 化學與人體健康
實驗十一 食醋中總酸量的測定
實驗導讀 酸雨的形成和危害
實驗十二 維生素C含量的測定
實驗導讀 維生素C的發現及其作用
實驗十三 阿司匹林的製備
實驗導讀 阿司匹林
實驗十四 葡萄糖酸鋅的製備
實驗導讀 元素與人體健康（1）
實驗十五 從茶葉中分離和鑑定某些元素
實驗導讀 元素與人體健康(2)
第九章 化學與日用化學品
實驗十六 硫酸銨中氮含量的測定
實驗導讀 化肥與現代農業
實驗十七 液體洗滌劑的製備
實驗導讀 表面活性劑
實驗十八 霜膏類化妝品的製備
實驗導讀 化妝品與防曬
實驗十九 洗衣粉中聚磷酸鹽含量的測定
實驗導讀 洗衣粉的發展及其對環境的影響
實驗二十 織物染色與印花
實驗導讀 染料、織物染色與印花
實驗二十一 從紅辣椒中分離紅色素
實驗導讀 食用天然色素
第十章 化學與材料
實驗二十二 有機玻璃(PMMA)的製備
實驗導讀 高分子材料的合成
實驗二十三 聚乙烯醇縮甲醛膠水的製備
實驗導讀 膠黏劑的發展概述
實驗二十四 高吸水性樹脂的製備
實驗導讀 高吸水性樹脂簡介
實驗二十五 泡沫塑膠的製備
實驗導讀 泡沫塑膠簡介
實驗二十六 微波法製備納米銀晶
實驗導讀 納米材料
第十一章 化學與化學反應
實驗二十七 弱酸與緩衝溶液的性質
實驗導讀 人體內的緩衝溶液
實驗二十八 分光光度法測定水中的磷酸鹽
實驗導讀 水體富營養化
實驗二十九 化學反應動力學
實驗導讀 影響化學反應速率的因素——催化劑
實驗三十 沉澱溶解平衡
實驗導讀 污水處理簡介
實驗三十一 氧化還原反應
實驗導讀 金屬的腐蝕與防護
實驗三十二 配合物的生成與配位平衡
實驗導讀 配位化合物在生命體中的作用
第十二章 英文化學實驗
Experiment 33Quantative analysis of vinegar
Experiment 34Spectrophotometric analysis of iron
Experiment 35Determination of the total hardness of water
Experiment 36Preparation of distilled water
Experiment 37Preparation of potassium ferrioxalate
第十三章 趣味實驗
第一節 生活中的化學
實驗一 檢驗吸菸與喝酒
實驗二 雞蛋潛水
實驗三 檢驗含碘食鹽成分中的碘
實驗四 豆腐中鈣質和蛋白質的檢驗
實驗五 固體酒精的製作
第二節 醫藥中的化學
實驗六 尿糖的測定
實驗七 指紋檢查
第三節 消防中的化學
實驗八 火山爆發
實驗九 泡沫滅火器
第四節 其他
實驗十 檸檬原電池
實驗十一 水底花園
實驗十二 噴霧作畫
附錄
附錄1 化學試劑的等級及選用
附錄2 不同溫度下水的飽和蒸氣壓
附錄3 常用酸鹼溶液的密度和濃度（298K）
附錄4 常見難溶電解質的溶度積K-sp（298K）
附錄5 標準電極電勢φ-（298K）
附錄6常見配離子的穩定常數K穩（Kf）
附錄7 常見離子與化合物的顏色
附錄8 弱酸弱鹼的解離平衡常數K
附錄9 幾種常用的酸鹼指示劑
附錄10 國際相對原子質量表
參考文獻
一、化學實驗的目的
二、化學實驗課程的要求
三、學生實驗守則
四、化學實驗室安全守則
五、實驗室意外事故的處理
六、實驗室“三廢”的處理
上篇 基礎知識
第二章 常用儀器與基本操作
第一節 常用儀器及其使用方法
第二節 基本操作
一、玻璃儀器的洗滌與乾燥
二、煤氣燈的使用
三、加熱方法
四、玻璃工操作
五、化學試劑的取用
六、乾燥器的使用
七、沉澱的分離
八、容量瓶、滴定管和移液管的使用
九、層析分離技術
第三節 常用精密儀器及其操作方法
一、電子分析天平的結構及其使用
二、電導率儀的結構及其使用
三、氣壓計的結構及其使用
四、pH計的結構及其使用
第三章 紫外-可見與紅外光譜分析方法簡介
第一節 分子吸收光譜的形成
第二節 分子吸收光譜的套用
一、光的吸收定律
二、分子光譜在定量分析中的套用
三、分子光譜在定性分析中的套用
第三節 紫外-可見分光光度計的結構和使用方法
一、紫外-可見分光光度計的原理及結構
二、WFJ-7200型分光光度計的使用方法
三、TU-1901紫外-可見分光光度計的使用方法
第四節 紅外分光光度計的結構和使用方法
一、傅立葉變換紅外光譜儀（FT-IR）原理及結構
二、Avatar360傅立葉變換紅外光譜儀使用方法
第四章 滴定分析與誤差分析
第一節 滴定分析
一、滴定分析方法的分類
二、標準溶液
第二節 誤差
一、誤差的分類和減免
二、誤差的表示方法
第三節 有效數字
一、有效數字的概念
二、套用有效數字的規則
第四節 實驗數據的記錄、表達、取捨和作圖
一、數據的記錄
二、數據的表達——列表法
三、數據的取捨
四、數據的處理——作圖法
第五章 實驗報告示例
第一節 “硫酸銨中含氮量的測定”實驗報告示例
第二節 “三草酸根合鐵（Ⅲ）酸鉀的製備”實驗報告實例
下篇 實驗部分
第六章 基本操作和基礎知識
實驗一 煤氣燈的使用和玻璃工操作
實驗導讀 本生與煤氣燈
實驗二 氣體常數的測定
實驗導讀 “理想氣體常數R的測定”實驗原理的詳細討論
實驗三 三草酸根合鐵（Ⅲ）酸鉀的製備
實驗導讀 配位化合物的組成
實驗四 鄰二氮菲分光光度法測定鐵
實驗導讀 比色法
實驗五 層析分離有機染料
實驗導讀 色譜法的產生與發展
第七章 化學與環境
實驗六 用廢舊易拉罐製備明礬
實驗導讀 無機物的合成與提純
實驗七 水的硬度測定
實驗導讀 水質指標
實驗八 水中化學需氧量（COD）的測定
實驗導讀 水污染
實驗九 天然水及重金屬廢水的混凝淨化
實驗導讀 膠體與水的混凝處理
實驗十 蒸餾水的製備
實驗導讀 水處理技術
第八章 化學與人體健康
實驗十一 食醋中總酸量的測定
實驗導讀 酸雨的形成和危害
實驗十二 維生素C含量的測定
實驗導讀 維生素C的發現及其作用
實驗十三 阿司匹林的製備
實驗導讀 阿司匹林
實驗十四 葡萄糖酸鋅的製備
實驗導讀 元素與人體健康（1）
實驗十五 從茶葉中分離和鑑定某些元素
實驗導讀 元素與人體健康(2)
第九章 化學與日用化學品
實驗十六 硫酸銨中氮含量的測定
實驗導讀 化肥與現代農業
實驗十七 液體洗滌劑的製備
實驗導讀 表面活性劑
實驗十八 霜膏類化妝品的製備
實驗導讀 化妝品與防曬
實驗十九 洗衣粉中聚磷酸鹽含量的測定
實驗導讀 洗衣粉的發展及其對環境的影響
實驗二十 織物染色與印花
實驗導讀 染料、織物染色與印花
實驗二十一 從紅辣椒中分離紅色素
實驗導讀 食用天然色素
第十章 化學與材料
實驗二十二 有機玻璃(PMMA)的製備
實驗導讀 高分子材料的合成
實驗二十三 聚乙烯醇縮甲醛膠水的製備
實驗導讀 膠黏劑的發展概述
實驗二十四 高吸水性樹脂的製備
實驗導讀 高吸水性樹脂簡介
實驗二十五 泡沫塑膠的製備
實驗導讀 泡沫塑膠簡介
實驗二十六 微波法製備納米銀晶
實驗導讀 納米材料
第十一章 化學與化學反應
實驗二十七 弱酸與緩衝溶液的性質
實驗導讀 人體內的緩衝溶液
實驗二十八 分光光度法測定水中的磷酸鹽
實驗導讀 水體富營養化
實驗二十九 化學反應動力學
實驗導讀 影響化學反應速率的因素——催化劑
實驗三十 沉澱溶解平衡
實驗導讀 污水處理簡介
實驗三十一 氧化還原反應
實驗導讀 金屬的腐蝕與防護
實驗三十二 配合物的生成與配位平衡
實驗導讀 配位化合物在生命體中的作用
第十二章 英文化學實驗
Experiment 33Quantative analysis of vinegar
Experiment 34Spectrophotometric analysis of iron
Experiment 35Determination of the total hardness of water
Experiment 36Preparation of distilled water
Experiment 37Preparation of potassium ferrioxalate
第十三章 趣味實驗
第一節 生活中的化學
實驗一 檢驗吸菸與喝酒
實驗二 雞蛋潛水
實驗三 檢驗含碘食鹽成分中的碘
實驗四 豆腐中鈣質和蛋白質的檢驗
實驗五 固體酒精的製作
第二節 醫藥中的化學
實驗六 尿糖的測定
實驗七 指紋檢查
第三節 消防中的化學
實驗八 火山爆發
實驗九 泡沫滅火器
第四節 其他
實驗十 檸檬原電池
實驗十一 水底花園
實驗十二 噴霧作畫
附錄
附錄1 化學試劑的等級及選用
附錄2 不同溫度下水的飽和蒸氣壓
附錄3 常用酸鹼溶液的密度和濃度（298K）
附錄4 常見難溶電解質的溶度積K-sp（298K）
附錄5 標準電極電勢φ-（298K）
附錄6常見配離子的穩定常數K穩（Kf）
附錄7 常見離子與化合物的顏色
附錄8 弱酸弱鹼的解離平衡常數K
附錄9 幾種常用的酸鹼指示劑
附錄10 國際相對原子質量表
參考文獻
序言
由於實踐教學環節對本科生培養發揮了重要作用，在高等教育繼續深化改革的過程中，教育部對本科生的實踐環節提出了更高的要求，本書是在我校多年化學實驗教學實踐的基礎上編寫而成的，針對非化學或化學遠源專業的學生的化學實驗教材，其目的不僅在於讓學生掌握一些實驗技能，更為重要的是讓他們了解化學基礎知識在社會生活各個方面的套用，學會運用所學過的化學原理來分析和解釋生活、學習中出現的各種化學問題，提高他們的動手能力、分析問題和解決問題的能力，學習一些解決問題的思路和方法。
本教材的第一版於2004年出版，經過近五年的教學實踐，我們更新了實驗教學內容和部分儀器設備，尤其是根據我校聯合辦學的需求，開設了雙語化學實驗課程。據此，在本書中主要進行了如下修訂：①增加了第十一章 的實驗內容和第十二章 的英文實驗，並增補了部分第十三章 的實驗內容；②為了體現實驗教學中突出實驗思路和方法的教學目的，在每個實驗中增加了實驗前練習並改寫了思考題；③為了讓學生了解數據處理的方法，更新了第四章 的內容，增加了滴定分析、標準溶液和實驗數據的取捨等內容；④根據我們目前所使用的儀器，更新了電子分析天平、pH計、電導率儀和分光光度計等儀器的使用說明。此外，我們還更新了部分實驗的實驗內容以及個別實驗導讀，如為了使實驗更為綠色化，更新了維生素C含量測定的內容，根據我們近期發表的教學研究論文更新了理想氣體常數的測定的實驗導讀。
本教材的第一版於2004年出版，經過近五年的教學實踐，我們更新了實驗教學內容和部分儀器設備，尤其是根據我校聯合辦學的需求，開設了雙語化學實驗課程。據此，在本書中主要進行了如下修訂：①增加了第十一章 的實驗內容和第十二章 的英文實驗，並增補了部分第十三章 的實驗內容；②為了體現實驗教學中突出實驗思路和方法的教學目的，在每個實驗中增加了實驗前練習並改寫了思考題；③為了讓學生了解數據處理的方法，更新了第四章 的內容，增加了滴定分析、標準溶液和實驗數據的取捨等內容；④根據我們目前所使用的儀器，更新了電子分析天平、pH計、電導率儀和分光光度計等儀器的使用說明。此外，我們還更新了部分實驗的實驗內容以及個別實驗導讀，如為了使實驗更為綠色化，更新了維生素C含量測定的內容，根據我們近期發表的教學研究論文更新了理想氣體常數的測定的實驗導讀。
