《化學基礎與分析技術》是2017年中國醫藥科技出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：化學基礎與分析技術
- 作者： 林珍、潘志斌
- 出版時間：2017年
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- ISBN：9787506788090
內容簡介 ,圖書目錄 ,
內容簡介
《化學基礎與分析技術（供食品藥品類專業用）》是全國高職高專院校藥學類食品藥品類專業“十三五”規劃教材之一，根據《化學基礎與分析技術》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成，內容上涵蓋了溶液、化學平衡、物質結構、定量分析基礎、 四大平衡原理及四大滴定分析、常用分析儀器、化學分析方法的技能訓練等內容。本書具有突出職業性、注重知識套用性及理實一體化的特點。
圖書目錄
緒論
一、化學研究的對象
二、化學在藥學和食品中的套用
三、化學基礎與分析技術課程的學習內容
四、化學基礎與分析技術課程的學習要求
第一章分散體系
第一節分散體系
一、分散體系
二、溶液
第二節非電解質稀溶液的依數性
一、溶液蒸氣壓的下降
二、溶液沸點的升高
三、溶液凝固點的降di
四、溶液的滲透壓
第三節膠體
一、溶膠的性質
二、溶膠的穩定性與聚沉
三、高分子溶液
四、凝膠
第四節界面現象
一、表面張力與表面能
二、表面活性劑
三、鋪展與潤濕
實訓一化學實驗基礎知識
實訓二溶液的配製
第二章化學反應速璋與化學平衡
第一節化學反應速率
一、化學反應速率的表示
二、化學反應速率理論
三、影響化學反應速率的因素
第二節化學平衡
一、化學平衡
二、化學平衡常數
三、化學平衡的有關計算
四、化學平衡的移動
實訓三化學反應速率與化學平衡
實訓四藥用氯化鈉的提純
第三章物質結構
第一節原子核外電子的運動狀態
一、電子云
二、原子核外電子的運動狀態
三、原子核外電子的排布規律
第二節原子的電子層結構與元素周期律
一、原子的電子層結構與元素周期表
二、元素性質的變化規律
第三節分子結構
一、離子鍵
二、共價鍵
三、雜化軌道理論
四、分子間作用力
第四章定量分析基礎
第一節概述
一、定量分析方法的分類
二、定量分析的程式
第二節數據記錄與處理
一、系統誤差與偶然誤差
二、準確度與精密度
三、提高分析結果準確度的方法
四、有效數字及其運算規則
五、可疑值的取捨
第三節滴定分析法概述
一、滴定分析法
二、滴定方式
三、滴定劑
實訓五電子天平的使用和標準溶液的配製
實訓六滴定分析常用儀器操作練習
第五章酸鹼平衡與酸鹼滴定
第一節酸鹼理論
一、酸鹼電離理論
二、酸鹼質子理論
第二節溶液的酸鹼平衡
一、水的解離與溶液酸鹼性
二、弱酸、弱鹼溶液pH的計算
三、同離子效應和鹽效應
第三節緩衝溶液
一、緩衝溶液的組成和原理
二、緩衝溶液pH的計算
三、緩衝容量和緩衝範圍
四、緩衝溶液的選擇和配製
第四節酸鹼滴定
一、酸鹼指示劑
二、酸鹼滴定類型
三、酸鹼滴定液的配製及標定
四、實例分析
第五節非水溶液的酸鹼滴定
一、溶劑的類型
二、溶劑的性質與溶劑的選擇
三、滴定的類型
四、實例分析
實訓七鹽酸滴定液的配製和標定
實訓八氫氧化鈉滴定液的配製和標定
實訓九食用白醋中總酸含量的測定
實訓十藥用硼砂含量的測定
第六章沉澱平衡與沉澱滴定
第一節沉澱平衡
一、溶度積原理
二、沉澱的生成與溶解
第二節沉澱滴定
一、指示終點的方法
二、滴定液
三、實例分析
實訓十一硝酸銀溶液的配製與標定
實訓十二自來水中氯化鈉含量的測定
第七章配位化合物與配位滴定
第一節配位化合物
一、配位化合物的組成及命名
二、螯合物
第二節配位平衡
一、配合物的穩定性
二、配位平衡的移動
第三節配位滴定
一、EDTA及其配位特性
二、影響EDTA配合物穩定性的因素
三、滴定條件的選擇
四、金屬指示劑
五、滴定液
六、實例分析
實訓十三EDTA滴定液的配製和標定
實訓十四自來水中鈣鎂離子含量的測定
第八章氧化還原平衡與氧化還原滴定
第一節氧化還原反應
一、氧化還原反應
二、氧化還原反應方程式的配平
第二節原電池與電J電勢
一、原電池
二、電J電勢
三、能斯特（Nemst）方程
第三節氧化還原滴定
一、概述
二、高錳酸鉀法
三、碘量法
四、亞硝酸鈉法
實訓十五食用鹽中碘含量的測定（間接碘量法）
實訓十六藥用硫酸亞鐵銨的含量測定（高錳酸鉀法）
第九章電化學分析法
第一節基本原理
一、參比電J
二、指示電J
第二節直接電位法
一、溶液pH的測定
二、其他離子濃度的測定
第三節電位滴定法
一、測定原理
二、確定終點的方法
三、電位滴定法的套用
第四節永停滴定法
一、測定原理
二、測定類型
三、實例分析
實訓十七飲用水pH的測定
實訓十八醬油中胺基酸總量的測定（電位滴定法）
第十章光譜分析法
第一節光譜分析法基礎
一、光譜分析法特點
二、物質對光的選擇吸收
第二節紫外—可見分光光度法
一、紫外—可見分光光度法基本原理
二、紫外—可見分光光度計的基本結構
三、測量條件的選擇
四、紫外—可見分光光度計的類型
五、紫外—可見分光光度計的套用
第三節紅外吸收光譜法
一、紅外線及紅外吸收光譜
二、紅外光譜和紫外—可見光譜的區別
三、基本原理
四、紅外分光光度計
五、樣品的製備
六、紅外分光光度計的套用
實訓十九維生素B2注-射-液含量的測定
實訓二十食品中亞硝酸鹽含量的測定
實訓二十一阿司匹林原料藥的紅外鑑別
第十一章色譜分析法
第一節色譜分析法基礎
一、色譜分析法分類
二、色譜分離原理
三、色譜法常用術語
第二節平面色譜法
一、薄層色譜法
二、紙色譜法
第三節氣相色譜法
一、氣相色譜儀
二、色譜法基本理論
三、定量分析
第四節高效液相色譜法
一、高效液相色譜儀
二、化學鍵合相色譜法
三、HPLC分離條件的選擇
四、定量分析
實訓二十二維生素C片的鑑別
實訓二十三食醋中苯甲酸鈉含量的測定
附錄
參考文獻
目標檢測參考答案
教學大綱
