《動物性食品標準化生產與質量控制》是2016年化學工業出版社出版的圖書,作者是李艷琴、孫繼國。
基本介紹
- 書名:動物性食品標準化生產與質量控制
- 作者:李艷琴、孫繼國
- 出版社:化學工業出版社
- 出版時間:2016年9月
- 頁數:232 頁
- 開本:16 開
- 裝幀:平裝
- ISBN:9787122275363
《動物性食品標準化生產與質量控制》是2016年化學工業出版社出版的圖書,作者是李艷琴、孫繼國。
《動物性食品標準化生產與質量控制》是2016年化學工業出版社出版的圖書,作者是李艷琴、孫繼國。內容簡介《動物性食品標準化生產與質量控制》是結合動物科學、動物醫學及食品衛生學等專業教學大綱編寫而成。本書為適應我國動物食品安...
生物性因素:動物性食品在生產、運輸、包裝過程中受到污染.導致大量微生物、寄生蟲滋生,造成食物中毒。人食用了被致病微生物污染的畜禽肉品後,極易被感染、發病。使得動物疫病流行,尤其是人畜共患傳染病及寄生蟲病的發生。由此可見,動物性食品的生物性污染嚴重影響了動物性食品的質量.危害著消費者的身心健康。飼...
《食品法典:動物性食品生產(第2版)》是2012年3月中國農業出版社出版的圖書,作者是食品法典委員會。內容簡介 《食品法典:動物性食品生產(第2版)》的出版有利於各國政府、監管部門、食品行業及零售商和消費者廣泛使用和理解有關動物性食品生產的法典指南和操作規範。《食品法典:動物性食品生產(第2版)》收集...
食品質量控制步驟 1、設立質量控制點(工序控制點),每個控制點有易懂、易操作的指導檔案。人:人員是否穩定、操作熟練度、質量意識等機:使用的設備、工裝夾具、工具等料:使用的直材輔料、零部件等法:作業標準、作業標準執行等環:良好工作環境:員工競爭、現場環境測:各種檢測手段等。2、全員參與,生產人員...
2024年4月1日,《食品生產質量控制與管理通用技術規範》實施。起草工作 主要起草單位:中國標準化研究院、中國合格評定國家認可中心、國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心、中國動物疫病預防控制中心(農業農村部屠宰技術中心)、中國農業大學、中國質量認證中心、內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司、北京三元食品股份...
目前肉蛋奶等標準體系中,畜禽生產環境、畜產品儲運、質量評定分類分級、質量安全生產等標準還較為缺乏,滿足不了畜牧業發展的需要。尤其是特色畜牧業養殖標準的制定更為滯後,如鴕鳥、鵪鶉等特種動物的品種標準、飼養標準、質量安全標準等均有待制定、完善。4.標準推廣套用程度低 有的標準針對性和可操作性不強,有的...
隨著畜牧業的現代化、集約化和規模化生產。獸藥(包括獸藥添加劑)在降低發病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長和改善產品品質方面起到十分顯著的作用,已成為現代畜牧業不可缺少的物質基礎。但是,由於科學知識的缺乏和經濟利益的驅使,畜牧業中濫用獸藥和超標使用獸藥的現象普遍存在。其後果,一方面是導致動物性食品...
《食品安全性與質量控制》是2002年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是江漢湖。簡介 本書包括:食品質量概論、食品標準與標準化、ISO 9000質量管理與質量保證體系、食品生產操作規範與質量控制、食品安全性與質量控制、轉基因食品的安全性與質量控制等。目錄 第一章 食品質量概論 第一節 食品質量基本概念 第二節 食品...
《有機獼猴桃生產質量控制技術規範》是2019年07月10日實施的一項行業標準。起草人 吳代彥、王冠華、李紅雨、宋永新、張開銀、羅文霞、張建廠、樂張存、郭紅旗、程民倉、雒紅旗。起草單位 楊凌有機農業大聯盟。技術內容 1範圍 本規範規定了有機獼猴桃生產中質量控制的術語與定義、技術與方法、風險要素以及管理要求。本...
但飼料產品出廠檢驗項目一般不包含飼料衛生指標,為確保《飼料衛生標準》(GB 13078-2017)實施後,飼料產品衛生質量符合新規定,飼料生產企業應不定期抽查飼料產品,尤其是涉及對飼料產品限量值更加嚴格的飼料衛生指標。監控過程中如發現檢測指標趨於臨界值,及時調整飼料配方,加強飼料原料質量控制,確保飼料產品質量安全。...
第五章食品質量控制技術的套用136 第一節各類食品質量控制136 一、熟肉製品安全控制關鍵技術137 二、乳製品安全控制關鍵技術146 三、水產食品安全控制關鍵技術153 四、果汁和果汁飲料安全控制關鍵 技術161 五、飲用水安全控制關鍵技術168 六、保健食品安全控制關鍵技術175 第二節食品生產操作規範與質量控制179 一、與...
《有機食品技術規範》由國家環境保護總局2001年12月25號發布,2002年4月1號實施中華人民共和國環境保護行業標準。前言為了推動我國農村環境保護事業的發展和農業清潔生產,減少和防止農藥、化肥等農用化學物質和農業廢棄物對環境的污染,促進農村社會、經濟和環境的持續發展,保證有機食品生產和加工的質量,規範有機食品...
《有機蘋果生產質量控制技術規範》是2018年6月26日實施的一項行業標準。起草單位 楊凌有機農業大聯盟。起草人 吳代彥、王冠華、李紅雨、宋永新、張開銀、羅文霞、張建廠、樂張存、楊長鎖、杜志輝、劉水利、何同靈。主要技術 有機蘋果生產質量控制技術規範 1 範圍 本規範規定了有機蘋果生產中質量控制的術語與定義、...
(七)其他需要制定為食品安全標準的內容。(八)食品中所有的添加劑必須詳細列出。(九) 食品生產經營過程的衛生要求。強制執行的標準 因此,食品安全標準是強制執行的標準。標準制修訂程式 食品安全國家標準由衛生部負責制定。制定食品安全國家標準,應當依據食品安全風險評估結果並充分考慮食用農產品質量安全風險評估結果...
《動物性食品衛生學(第4版)》是2013年中國農業出版社出版。內容簡介 《動物性食品衛生學(第4版)》以我國新頒布的《食品安全法》為基準,將國內現行的食品質量安全法規政策及動物性食品衛生國家標準引入了相關章節的內容中,以方便師生在教學、相關人員在工作中快速查找和套用,為教學提供一本知識系統、內容豐富、...
一、質量管理工具概述 二、因果圖在食品生產中的套用 三、排列圖在食品生產中的套用 實訓2—1排列圖在食品生產中的套用 任務2—3散布圖和直方圖在食品生產中的套用 一、散布圖在食品生產中的套用 二、直方圖在食品生產中的套用 實訓2—2直方圖在食品生產中的套用 任務2—4調查表、分層法和控制圖在食品生產中的...
已有的實驗動物國家標準都是圍繞實驗動物質量從微生物、寄生蟲、遺傳、環境、營養五個方面加以控制,但是並完全,缺少一個實驗動物質量控制的總標準。實驗動物機構管理、人員素質、設施運行、飼養設備、種源控制、繁殖生產、包裝運輸、防疫治療和使用過程等方面同樣影響實驗動物質量,對動物實驗結果產生影響。實驗動物質量...