功德豆腐

功德豆腐是上海市傳統的特色名菜，屬於上海菜素食菜餚，以豆腐為主料，清淡爽口。豆腐切圓形﹐香菇洗淨﹐蘑菇去根﹐櫻桃切兩片﹒豆腐下7成熱油中炸至金黃色﹐放醬油﹑料酒﹑白糖﹑味素﹑鹽﹑素鮮湯燒入味﹒湯濃後勾芡碼在豆腐頂部﹐先碼冬菇再碼蘑菇﹐最後碼櫻桃即成﹒

基本介紹

• 中文名：功德豆腐
• 分類：素食菜
• 主要食材：南豆腐
• 輔料：綠櫻桃﹑香菇各12個

基本材料

南豆腐250克

功德豆腐

冬菇10個約50克

蘑菇10個約15克

綠櫻桃﹑香菇各12個

製作方法

1.豆腐切圓形﹐香菇洗淨﹐蘑菇去根﹐櫻桃切兩片﹒

2.豆腐下7成熱油中炸至金黃色﹐放醬油﹑料酒﹑白糖﹑味素﹑鹽﹑素鮮湯燒入味﹒

3.湯濃後勾芡碼在豆腐頂部﹐先碼冬菇再碼蘑菇﹐最後碼櫻桃即成﹒