創新東北菜

創新東北菜

創新東北菜不拘泥於原有的模式,打破一切常規去迎合現代餐飲市場的需求

基本介紹

  • 作  者:張奔騰主編
  • 出 版 社:吉林科學技術出版社
  • 出版時間:2004-1-1
  • 紙  張:膠版紙
基本信息,內容簡介,

基本信息

作 者:張奔騰主編
出 版 社:吉林科學技術出版社
出版時間:2004-1-1
頁 數:124
紙 張:膠版紙
I S B N:9787538428902
包 裝:平裝

內容簡介

“味型翻新,菜點交融,南料北烹,中西合壁……”。只有勇於創新,超前思考,才能抓住時機,掌握市場的主動權。有句古語叫“天道酬勤”,在激烈的市場競爭中,只有居危思變,與時俱進,才能立於不敗之地。
本書是《新派遼菜》的姐妹篇,收集了東北三省的創新菜品加以推介,分為:“冷盤類”;“水產品類”;“畜禽類”;“山珍類”等六大類,供廣大同業人員參考。

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