剁椒鮮鮑魚

剁椒鮮鮑魚是一道昂貴的酒店珍品菜，主食材是幾個新鮮的鮑魚。成品菜營養價值高，含有豐富的球蛋白、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，有滋陰益精，養血柔肝之功，適合緊張備戰的學生。

基本介紹

• 中文名：剁椒鮮鮑魚
• 材料：新鮮鮑魚5個
• 特　色：珍品菜
• 輔料：剁椒醬

原　料

名稱

剁椒鮮鮑魚

材料

新鮮鮑魚5個、大蒜1頭、姜2片、蔥1段、黃油15克。
剁椒醬2大勺、花生油2勺。

特　色

高考神菜——5分鐘搞定昂貴的酒店珍品菜。

操　作

1、準備材料、配料、調味料。

2、將大蒜瓣放入樂扣的矽膠剝蒜器中，用手按壓著來回滾幾下，蒜皮就自動剝下來了，很輕鬆好用。

3、將剝好皮的大蒜壓成蒜泥，蔥、姜分別切末備用。

4、黃油放入樂扣的不粘雙耳鍋中，小火溶化。

5、放入蔥、薑末炒香，再加入2大勺剁椒醬煸炒出香味。

6、最後放入蒜泥拌勻即可關火，將炒好的醬料盛出待用。

7、用刀挖出鮑魚肉，去除內臟後放鹽水中搓洗乾淨，再在表面劃十字花刀，鮑魚殼用小刷子刷淨備用。

8、將鮑肉放入鮑殼中，上面再放一勺剛才炒好的剁椒醬。開水入鍋，蒸約5分鐘即可關火。

9、取出後表面撒些青蒜碎，淋上適量燒滾的花生油即可。

貼士

鮑魚：營養價值極高，素有“海產八珍”之稱。