剁椒鮑魚

剁椒鮑魚是以鮑魚、鮮紅椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：剁椒鮑魚
• 主要食材：鮑魚，鮮紅椒

用料

材料	用量
鮑魚	10隻
鮮紅椒	2個
獨蒜	2個
生薑	2片
芝麻油	1勺
花椒油	1勺
辣椒油	2勺
醬油	2勺
鹽	0.5勺

做法

1. 1.鮮鮑魚起肉清洗，表面十字刀口破面；2.起鍋熱水放薑片，鮑魚飛水1分鐘起鍋，冷水沖洗2遍，入冰水浸泡使肉質收縮；
2. 3.鮮紅椒切小粒，