《刺梨系列產品刺梨果脯》是2019年09月30日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：刺梨系列產品刺梨果脯
- 標準編號：T/GZSX 055.9—2019
- 發布日期：2019年09月30日
- 實施日期：2019年10月20日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
魯鵬、李波、朱波、尚傑、李貴榮、鄒雷、繆鋼、龔孟、李婭英。
起草單位
貴州宏財投資集團有限責任公司、貴州宏財聚農投資有限責任公司、貴州宏財刺梨檢驗檢測有限責任公司、中國刺梨產業研究院、六盤水盈潤科技服務有限公司。
適用範圍
本標準規定了刺梨系列產品刺梨果脯的要求（含檢驗方法）、檢驗規則及標籤、標誌、包裝、運輸、貯存。 本標準適用於以刺梨果實、白砂糖為主要原料、添加或不添加食用鹽等輔料及食品添加劑，經預處理、糖制、乾燥或不乾燥、包裝等工藝製成的刺梨系列產品刺梨果脯。
主要內容
理化指標
項 目 指 標 檢驗方法
乾態果脯 濕態果脯
水分，% ≤35.0 ≤55.0 GB 5009.3
總糖（以葡萄糖計），% ≤70.0 GB/T 10782
總酸（以檸檬酸計），% ≥0.3 GB/T 12456
鉛（以Pb計），mg/kg ≤0.9 GB 5009.12
二氧化硫殘留量（SO2），g/kg ≤0.35 GB 5009.34
微生物及致病菌限量
項 目 採樣方案a及限量 檢驗方法
n c m M
菌落總數，CFU/g 5 2 1000 10000 GB 4789.2
大腸菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3中的平板計數法
黴菌，CFU/g ≤50 GB 4789.15
沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 應符合GB 29921中即食果蔬製品類的規定 GB 4789.4、GB 4789.10第二法
