錫利貢米

錫利貢米，貴州省榕江縣特產，中國國家地理標誌產品。

錫利貢米原選育區在錫利（錫慶），現分布於榕江縣忠誠、栽麻、寨蒿等19個鄉鎮的半山區，海撥在400—900米之間的陽光稻田。空氣清新，陽光充足，晝夜溫差大，適於蛋白質和脂肪的合成，是油香米形成的環境基礎。錫利貢米顆粒油潤，晶瑩潔白，呈半透明狀，有光澤。蒸煮後米飯保持良好光澤，入口香滑綿軟有彈性。

2013年02月21日，原國家質檢總局批准對“錫利貢米”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：錫利貢米
• 產地名稱：貴州省榕江縣
• 品質特點：米飯香、油質高、味美
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2013年第26號
• 批准時間：2013年02月21日

產品特點

錫利貢米為榕江地域常規油粘稻，是經過當地人長期選育的地方品種，它有適應榕江半山區，形成有感溫性弱，感光性強的特性和抗性。其米飯清香可口，冷飯不回生，富含人體必須的鋅、硒、鐵等多種礦質元素和胺基酸。

品種來源

貴州省榕江縣地方品種選育而成。

特徵特性

地方常規稻，在黔東南州作優質專用稻，生育期140天，株高97厘米，穗長22.83厘米，每穗總粒數98.6—181.8粒，結實率80%，千粒重24.5克。該品種株型緊湊，根系發達，分櫱力強，葉色青綠。米質優、食味口感好。

產量表現

黔東南州農技站2000—2001年在州內榕江、麻江、丹賽、黃平、岑鞏、錦屏等縣共8個點進行的優質米品比試驗，兩年平均畝產430.5千克，比對照滇屯502增產5.06%，經2000—2002年在榕江、錦屏進行的生產試驗，平均畝產488.4千克，比對照滇屯502增產2.18%。

栽培技術要點

4月5日左右播期。實行旱育稀植、肥床旱育拋栽，培育帶櫱壯秧。採用寬窄行，寬行窄株或分廂栽插。平均行距7寸，株距4寸。分廂栽插工作應保證1—1.2尺以上。排水不良的泡冬田和冷爛田實行半旱式栽培。大田採取早促、中穩、後補的施肥管理原則。重施底肥，畝施農家肥1000—1500千克，專用配方複合肥和矽鈣肥各25—50千克。看苗追施分櫱肥。穗粒肥可用硫酸、磷酸二氫鉀看苗補施。實行以淺水返青，濕潤促櫱，有水抽穗，乾濕催熟，降低濕度，減少病害的水漿管理原則。注意稻瘟病及紋枯病防治，適時早收，在穀粒九成黃熟時收割，減少損失。

適宜種植區域

適宜在黔東南州中遲熟秈稻區作優質專用米品種種植。

錫利貢米

產地環境

榕江縣位於黔東南南部，地跨珠江和長江流域，介於東經108°04′—108°44′—北緯25°26′—26°28′之間，地處貴州高原向廣西丘陵過渡地帶，地貌以中山和低山丘陵河谷盆地為主。都柳江以南為月亮山系，北面為雷公山麓，全縣境內為“九山半水半分田”。

榕江群山巍峨連綿，海撥1000米以上的山峰有310座，北部的雷公山南面的高岳山海撥1704米，南面的月亮山主峰海撥1490米。最低海撥處於都柳江南面，僅213米。山重水複，溪河縱橫。大小河67條，總長1370千米。

榕江屬中亞熱帶濕潤季風氣候區，溫氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，年均氣溫18.1℃，積溫大於6500℃，降水量1200多毫米，年平均日照1300多小時，無霜期超過310天。空氣品質優良，年日平均值均達到國家二級標準。

榕江是貴州省“十大林業縣”之一，活立木蓄積量2128萬立方米，森林覆蓋率為75%，兩項指標均居全省前茅。2008年12月，榕江縣通過了國家級生態示範區建設試點工作進行驗收。

榕江這樣一個特殊的地貌、溫和氣候、肥沃的土壤、優良的生態環境，是培育優質農產品，也是培育錫利貢米水稻的理想之地，與錫利貢米天然特性融合共生，造就了錫利貢米飯的特殊品質。

歷史淵源

得益於榕江充足的光熱條件，錫利貢米在明朝就被欽定為貢米。明清期間，榕江錫利所產稻米，因品質優良，被地方官員專作朝貢之用，“錫利貢米”因而得名。

但是，在進入21世紀後，傳統種植技術種出的香米，品種差，銷路不暢，一些農民不願意擴大面積種植，昔日的貢米，遇到了發展瓶頸。

從1993年開始，榕江縣農業局組織農業科技人員，對本地優質秈稻錫利油粘進行選育和改良，直到2008年後，才成就了如今錫利貢米的優秀品質。

錫利貢米

生產情況

2013年，錫利貢米在全縣19個鄉鎮的150多個村種植，種面積達3萬多畝，總產達1500多萬千克。

2017年，榕江縣“錫利貢米”種植2.32萬畝，覆蓋農戶13276戶，覆蓋貧困戶1033戶（3656人），人均增收1678元。

產品榮譽

2001年，錫利貢米獲“2001年中國國際農業博覽會名牌產品”稱號。

2003年，錫利貢米獲“貴州省農業廳授予“貴州省優質農產品”稱號。

2005年，錫利貢米獲“2005年第四屆中國農業博覽會優質農產品”稱號。同年，獲“2005年黔東南州第一屆農產品金獎”稱號。

2006年，錫利貢米獲“2006年第五屆中國農業博覽會優質農產品”稱號。

2007年，錫利貢米被貴州省農業廳授予“貴州省名牌農產品”稱號。

2013年02月21日，原國家質檢總局批准對“錫利貢米”實施地理標誌產品保護。

錫利貢米

地理標誌

地域保護範圍

錫利貢米產地範圍為貴州省榕江縣古州鎮、忠誠鎮、寨嵩鎮、平永鎮、樂里鎮、朗洞鎮、載麻鄉、崇義鄉、平江鄉、三江水族鄉、仁里水族鄉、塔石瑤族水族鄉、八開鄉、定威水族鄉、興華水族鄉、計畫鄉、水尾水族鄉、平陽鄉、兩汪鄉19個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

當地適宜產地範圍內生長的系列油粘稻品種。

二、立地條件

產地範圍內海拔400至800米，土層厚度30至50厘米，土壤有機質含量≥3%，土壤pH值5.5至7.5。

三、栽培管理

1.育秧：

（1）育秧方法：育秧方式為兩段育秧和旱地育秧。

（2）播種期：3月下旬至4月上旬。秧田期20至25天。

（3）播種量：每畝用種量<2.0千克。

2.移栽：移栽時間為5月中旬，每畝植苗1.6至1.8萬穴，每穴2至3基本苗。

3.田間管理：施肥原則掌握前重、中控、後補。每畝施農家肥1200至1500千克，每畝純氮用量小於12千克，以基肥為主，追肥不超過總肥量的15%。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收穫

收穫期為9月中下旬至10月上旬，籽粒充分黃熟後及時收穫，分品種單收單脫，脫粒揚淨後曬乾貯存。

五、加工

稻穀→篩選→去石→磁選→礱穀→谷糙分離→碾米→精選→色選→包裝。

六、質量特色

1.感官特色：

項目	指標
色澤	米粒油潤晶瑩潔白，呈半透明狀，有光澤。
氣味	具有本品種固有的自然的清香味。
口感	蒸煮後米飯保持良好光澤，入口香滑綿軟有彈性。
組織形態	米形長條尖細或橢圓，飯粒完整，稍彎曲，似蝦狀。

2.理化指標:

項目	指標
水分，%	≤14.5
直鏈澱粉含量（乾基），%	15.0至18.0
膠稠度，毫米	≥90
千粒重，克	13.0至17.0
長寬比	≥2.8

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

錫利貢米產地範圍內的生產者，可向貴州省榕江縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經貴州省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。錫利貢米的法定檢測機構由貴州省質量技術監督局負責指定。