凍豆腐燉鰱魚

凍豆腐燉鰱魚是一種北方的地道菜式，做法很簡單。它的主料有凍豆腐、鰱魚頭。做成之後凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。

基本介紹

• 中文名：凍豆腐燉鰱魚
• 主要食材：凍豆腐，鰱魚頭
• 輔料：筍乾、薏米、蔥、姜
• 調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒

材料

主料

凍豆腐、鰱魚頭

輔料

筍乾、薏米、蔥、姜

調料

鹽、白糖、胡椒粉、料酒

烹製方法

1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；

2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。

菜品特色

凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。