《冷卻肉加工技術要求》是2022年3月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名：冷卻肉加工技術要求
- 外文名：Technical requirements for processing of chilled meat
- 標準類別：基礎
- 標準號：GB/T 40464-2021
編制進程,起草工作,
編制進程
2021年8月20日，《冷卻肉加工技術要求》發布。
2022年3月1日，《冷卻肉加工技術要求》實施。
起草工作
主要起草單位：中國動物疫病預防控制中心（農業農村部屠宰技術中心）、中國農業科學院農產品加工研究所、南京農業大學、河南雙匯投資發展股份有限公司、中國肉類食品綜合研究中心、合肥工業大學、中國肉類協會、北京二商肉類食品集團有限公司、河南華英農業發展股份有限公司、內蒙古科爾沁牛業股份有限公司、蒙羊牧業股份有限公司、臨沂新程金鑼肉製品集團有限公司、陝西蒲城大紅門肉類食品有限公司、河南眾品食業股份有限公司、山東聊城東大食品有限公司、廈門銀祥集團有限公司、巴彥萬潤肉類加工有限公司。
主要起草人：高勝普、張朝明、張德權、周光宏、李春保、侯成立、閔成軍、徐寶才、王永林、陳偉、鄒昊、孟慶陽、諶福昌、韓明山、胡蘭英、劉鈺傑、孟凡場、張建林、張志剛、許典、鄧運東、王玉海。
