《畜禽屠宰法規標準選編2021版》是2021年中國農業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：畜禽屠宰法規標準選編2021版
- 作者：中國動物疫病預防控制中心(農業農村部屠宰技術中心),全國屠宰加工標準化技術委員會秘書處
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787109273610
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
為了更好地服務畜禽屠宰工作，紮實推進畜禽屠宰領域標準化水平，提高高禽屠宰行業行政執法水平，中國動物疫病預防控制中心（農業農村部屠宰技術中心）、全國屠宰加工標準化技術委員會秘書處結合近年來畜禽屠宰工作相關法規、標準制修訂情況，對2016年出版的《畜禽屠宰法規標準選編》進行了修訂，組編為《畜禽屠宰法規標準選編（2021版）》。
本書收錄了與畜禽屠宰工作密切相關的法律法規、部門規章、規範性檔案、國家標準和行業標準八十餘件（項）。
圖書目錄
前言
上篇 畜禽屠宰法規
一、法律
中華人民共和國食品安全法
中華人民共和國農產品質量安全法
中華人民共和國動物防疫法
中華人民共和國標準化法
二、行政法規
生豬屠宰管理條例
重大動物疫情應急條例
獸藥管理條例
國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定
三、部門規章
動物檢疫管理辦法
動物防疫條件審查辦法
農產品包裝和標識管理辦法
食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法
四、司法解釋
最高人民法院、最高人民檢察院關於辦理非法生產、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體套用法律若干問題的解釋
最高人民法院、最高人民檢察院關於辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋
五、規範性檔案
國務院辦公廳關於建立病死畜禽無害化處理機制的意見
公安部關於印發《公安機關乎理行政執法機關移送涉嫌犯罪案件規定》的通知
農業部食品藥品監管總局關於加強食用農產品質量安全監督管理工作的意見
農業部食品藥品監管總局關於進一步加強畜禽屠宰檢驗檢疫和畜禽產品進入市場或者生產加工企業後監管工作的意見
中華人民共和國農業部公告 第176號（禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄）
中華人民共和國農業部公告 第2521號[生豬屠宰廠（場）飛行檢查辦法]
中華人民共和國農業農村部公告 第10號（肉品品質檢驗要求）
中華人民共和國農業農村部公告 第250號（食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單）農業部辦公廳關於生豬定點居宰證查標誌印製和使用管理有關事項的通知
農業部關於印發《生豬屠宰廠（場）監督檢查規範》的通知（農醫發〔2016〕14號）
農業部關於印發《生豬屠宰檢疫規程》等4個動物檢疫規程的通知（農醫發〔2010〕27號）農業農村部關於印發《生豬產地檢疫規程》《生豬屠宰檢疫規程》和《跨省調運乳用種用動物產地檢疫規程》的通知（農牧發〔2019〕2號）
農業部關於印發《病死及病害動物無害化處理技術規範》的通知（農醫發〔2017〕25號）
下篇 畜禽屠宰標準
一、基礎通用
食品安全國家標準預包裝食品標籤通則（GB 7718-2011）
畜禽產品包裝與標識（NY/T 3383-2020）
生豬定點屠宰廠（場）資質等級要求[NY/T 3348-2018（SB/T 10396-2011）]
畜禽屠宰術語（NY/T 3224-2018）
二、產品質量
食品安全國家標準鮮（凍）畜、肉產品（GB 2707-2016）
鮮、凍豬肉及豬副產品第1部分：片豬肉（GB/T 9959.1-2019）
分割鮮、凍豬瘦肉（GB/T 9959.2-2008）
鮮、凍豬肉及豬副產品第3部分：分部位分割豬肉（GB/T 9959.3-2019）
鮮、凍豬肉及豬副產品第4部分：豬副產品（GB/T 9959.4-2019）
畜禽肉質量分級導則（GB/T 37061-2018）
鮮、凍四分體牛肉（GB/T 9960-2008）
鮮、凍胴體羊肉（GB/T 9961-2008）
鮮、凍禽產品（GB 16869-2005）
畜禽肉水分限量（GB 18394-2020）
食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量（GB 31650-2019）
三、加工技術
畜禽屠宰操作規程 生豬（GB/T 17236-2019）
畜禽屠宰操作規程 牛（GB/T 19477-2018）
畜禽屠宰操作規程 羊（NY/T 3469-2019）
畜禽屠宰操作規程 雞（GB/T 19478-2018）
畜禽屠宰操作規程 兔（NY/T 3470-2019）
畜禽屠宰操作規程 鴨（NY/T 3741-2020）
畜禽屠宰操作規程 鵝（NY/T 3742-2020）
畜禽屠宰操作規程 驢（NY/T 3743-2020）
冷卻肉加工技術要求（GB/T 40464-2021）
畜禽肉分割技術規程 豬肉（GB/T 40466-2021）
牛胴體及鮮肉分割（GB/T 27643-2011）
羊肉分割技術規範（NY/T 1564-2007）
四、檢驗檢疫
生豬屠宰產品品質檢驗規程（GB/T 17996-1999）
生豬屠宰檢疫規範（NY/T 909-2004）
畜禽屠宰衛生檢疫規範（NY 467-2001）
牛羊屠宰產品品質檢驗規程（GB 18393-2001）
生豬無害化處理操作規範[NY/T 3381-2018（SB/T 10657-2012）]
屠宰企業畜禽及其產品抽樣操作規範（NY/T 3227-2018）
五、管理控制
食品安全國家標準食品生產通用衛生規範（GB 14881-2013）
食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛生規範（GB 12694-2016）
食品安全管理體系肉及肉製品生產企業要求（GB/T 27301-2008）
鮮、凍肉生產良好操作規範（GB/T 20575-2019）
畜禽屠宰HACCP套用規範（GB/T 20551-2006）
天然腸衣生產HACCP套用規範（GB/T 20572-2019）
畜禽屠宰良好操作規範生豬（GB/T 19479-2019）
生豬宰前管理規範（NY/T 3226-2018）
屠宰企業消毒規範[NY/T 3384-2018（SB/T 10660-2012）]
畜禽屠宰冷庫管理規範（NY/T 3225-2018）
食品安全國家標準肉和肉製品經營衛生規範（GB 20799-2016）
畜禽肉冷
