| 中文名稱 | 冷凍保藏 |
| 英文名稱 | freezingpreservation |
| 定 義 | 魚品經凍結後在-18℃或更低溫度下貯存的保鮮方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
| 中文名稱 | 冷凍保藏 |
| 英文名稱 | freezingpreservation |
| 定 義 | 魚品經凍結後在-18℃或更低溫度下貯存的保鮮方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
冷凍保存是將東西冷凍保存,精液保存主要是將精液冷凍保存,是將人的精子用速凍法或緩凍法冷凍1年時間。冷凍保存套用於很多的領域如中國古代的地窖和現在的冰櫃。它們...
冷凍保藏編輯 鎖定 本詞條缺少信息欄、名片圖,補充相關內容使詞條更完整,還能快速升級,趕緊來編輯吧!中文名稱 冷凍保藏 英文名稱 freezing preservation 定義 魚...
食品保藏是為防止食物腐敗變質,延長其食用期限,使食品能長期保存所採取的加工處理措施。常用的方法有低溫保藏、高溫保藏、脫水保藏、提高食品的滲透壓、提高食品的氫...
冷凍肉是指畜肉宰殺後,經預冷排酸,急凍,繼而在-18℃以下儲存,深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍,肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉...
菌種保藏(culture preservation,culture collection)是指保持微生物菌株的生活力和遺傳性狀的技術。目的在於把從自然界分離到的野生型,或經人工選育得到的變異型純種,...
凍乾保藏法,是指冷凍乾燥保藏法的簡稱。液體樣品在凍結狀態下因水分升華,最後達到乾燥的保藏方法,是菌種保藏中最有效的方法之一,適用於各類微生物的保藏。其優點是...
《水產品如何冷凍保鮮》是1990年海洋出版社出版的圖書,作者是中國科普創作協會、遼寧科普創作協會。...
冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品,冷凍食品易保藏,廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏;營養、方便、衛生、經濟;市場需求量大,...
病原微生物也是一種重要的生物資源,它的保藏 不僅有利於重現已經做過的實驗,證實發現新的菌 ( 毒) 種,而且也是研究、推廣、開發和實際套用科研成 果的基礎。這...
原理主要是是基於降低含氧量,使氣體成分保在所希望的狀況,減慢食品變質速率的保藏方法。...
《冷凍、冷藏食品的貯藏與運輸》是2007年化學工業出版社出版的圖書,作者是於學軍、張國治。本書介紹了冷凍、冷藏食品的貯運技術。適合從事冷凍冷藏食品研發、生產和...
冷凍法:在冷凍前要經過清洗,去除內臟,鰓,並在腹內抹上少許鹽,處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜,放到冷凍室結凍保存;另外,也可用鋁箔紙包起來,以延長保存期限。...
人體冷凍是一門新興的科學,主要研究體溫對壽命的影響。降低體溫的實驗已經取得了良好效果。如果將人的體溫降低兩度,那么一個人便可以多活120到150 年。果真如此,...
《食品保藏技術》是2010年2月化學工業出版社出版的圖書,作者是初峰。本書在介紹食品腐敗本質的基礎上,對現行的各種食品保藏技術進行了闡述。...
胚胎冷凍是將胚胎和冷凍液裝入冷凍管中,經過慢速(第2-3天的胚胎)和快速(第5-6天的囊胚)兩種降溫方式使胚胎能靜止下來並可在-196度的液氮中保存的一種方法。....
冷凍胚胎是一種世界上唯一一個成熟的保存生育功能的唯一成熟方法。這種技術是將通過試管培育技術得到的胚胎,存置於零下196℃的液氮環境中,得到長時間保存。...
冷凍血的學術用語是冷凍紅細胞技術。這項技術1956年起源於美國,中國於1975年引進這項技術,目前血液只能保存35天左右,而冷凍血可以保存10年...
化學保藏就是利用化學藥劑如殺菌劑、抑菌劑、食品保藏劑等防止 糧食霉變。食品化學保藏的主要作用就是保持或提高食品品質和延長食品保藏期,而農產品貯藏利用生物保鮮...
冷凍卵子,又稱雪藏卵子,即取母體健康時的卵子冷凍,阻止卵子隨人體衰老,待想生育時取出冷凍的卵子使用即可。冷凍卵子的技術本身並不成熟,即使可以冷凍、復甦、形成...
水產品冷凍是指利用低溫條件抑制水產品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖,並減緩其脂質氧化、非酶性褐變等化學反應速度,使之在貯藏期間能保持優良品質的低溫保鮮...
冷凍食品(quick freezing food)冷凍食品是指在低於負十八攝氏度下加以凍結的食物。冷凍食品易保藏,廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、...
冷藏是冷卻後的食品在冷藏溫度(常在冰點以上)下保藏食品的一種保藏方法,尤其對於果蔬,主要是使它們的生命代謝過程儘量延緩,保持其新鮮度。
細胞冷凍儲存在-70℃冰櫃中可以保存一年之久;細胞儲存在液氮中,溫度達-196℃,理論上儲存時間是無限的。原理:細胞凍存及復甦的基本原則是慢凍快融,實驗證明這樣...
冷藏食品是歐洲食品市場上發展最快的領域之一,因為冷藏食品是“接近於新鮮”的製品,所以是消費者理想的食品,深受歡迎。食品保藏的主要目的是消除微生物的毒性危害,...