冰皮白玉抹茶月餅

基本介紹

• 中文名：冰皮白玉抹茶月餅
• 主要食材：冰皮粉，抹茶餡
• 分類：月餅，中秋節

用料

材料	用量
冰皮粉	42g
抹茶餡	450g
綿糖	120g
涼開水	90g
香粉	2g
白油	24g

做法

1. 先將冰皮粉和香粉過篩，然後做粉牆狀，加入綿糖、涼開水和白油一起攪拌

2. 將1拌成麵團狀，鬆弛20分鐘

3. 將餅皮材料和餡料分別分割成15份，餅皮18克每個，餡料30克每個

4. 將麵皮壓扁，包入餡料，收口

5. 將4放入模具內，輕輕壓平

6. 左右輕輕震動，輕輕扣出即可