冬瓜火腿老鴨湯

冬瓜火腿老鴨湯是一道由冬瓜、新鮮蓮子等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：冬瓜火腿老鴨湯
• 主要食材：冬瓜，新鮮蓮子
• 分類：湯類
• 功效：清熱消暑，健脾開胃等

用料

冬瓜500克，新鮮蓮了100克，陳皮l角，火腿50克，新鮮荷葉1角，老鴨1隻，精鹽少許。

做法

I．揀選新鮮冬瓜，保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗乾淨，切厚件，備用。

2．火腿、新鮮蓮子、新鮮荷葉和陳皮分別用清水洗乾淨。新鮮蓮子去硬皮、去心。新鮮荷葉取1角，備用。

3．老鴨剖洗乾淨，去毛、皮、內臟，斬大件，備用。

4．瓦煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入冬爪、火腿、新鮮蓮子、陳皮和老鴨，待水再滾起，改用中火繼續煲3個小時左右，再放入新鮮荷葉，稍滾，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。

功效

清熱消暑，健脾開胃，生津止渴，利尿去濕。