清火老鴨湯是一道簡單的滋補家常菜，製作原料主要有土鴨、冬瓜、火腿、干貝、蓮子、枸杞等。 基本介紹 中文名：清火老鴨湯主要原料：土鴨是否含防腐劑：否主要營養成分：卡路里 材料,烹製方法, 材料主料：土鴨輔料：冬瓜、火腿、干貝、蓮子、枸杞調料：鹽、味素、醋、料酒烹製方法1、將鴨子切塊後放入清水中，加少許醋浸泡2個小時；2、鴨肉溫水下鍋焯燙，開鍋後將肉取出放入沙鍋中，再依次加入火腿、干貝、蔥、姜、蓮子、枸杞，調入少許鹽，煲一小時後，加入帶皮冬瓜塊再煲30分鐘，出鍋前調入料酒即可。特點：湯鮮味爽，肉質鮮嫩。
