《冬季菜譜》是2007年科學技術文獻出版的圖書，作者是馬汴梁。
四生片火鍋是一種屬於湖南菜系，由豬裡脊、鱖魚肉、豬腰和雞脯肉作為生料，口感鮮嫩，具有養生功效的火鍋。菜譜名稱 四生片火鍋 所屬菜系 湖南菜 菜譜功效 冬季養生調理 營養不良調理 壯腰健腎調理 製作材料 主料：豬裡脊肉(100克) ...
紅棗枸杞燉羊肉的做法簡單，是冬季菜譜里的常見菜，做法屬燉菜類。燉湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙。紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。原料 主料：紅棗，香菇，枸杞，羊肉，...
菜系及功能:冬季菜譜 淡菜燒鴨湯的原料:主料：熟烤鴨半隻400克；配料：大淡菜50克、水發木耳25克；調料：紹酒15克精鹽3克味素1克蔥段5克薑片5克。淡菜燒鴨湯的做法:（1）淡菜用溫水泡上，待泡透發軟後，洗淨泥沙剪去內毛和老肉...
《冬季美味家常菜》是2009年6月1日金盾出版社出版的圖書，作者是吳傑。內容簡介 本書是一本專門介紹冬季養生保健菜的菜譜書。書中精選了400款適宜冬季養生保健的營養美味菜餚，以簡潔的文字對每款菜餚的用料配比、製作方法、成品特點及...
《牛肉冬粉鍋仔》是一道中國民間傳統家庭美食，由牛肉冬粉烹飪而成。簡介 菜系及功效：家常菜譜 冬季菜譜 做法 牛肉冬粉鍋仔原料 ：新鮮牛肉半斤，午餐肉三兩或火腿腸二兩，冬筍二兩，胡蘿蔔一兩，冬粉半斤，青菜或大白菜半斤.（三口...
冬季不錯的一道菜，做法不算很難，而且富含營養。菜譜物語 冬天是吃豌豆的好季節，碧綠的豌豆不但顏色讓人喜歡，而且具有很好的營養價 值，它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種胺基酸，一種不可缺少的營養...
家常不時吃吃紅棗糯米蒸飯便是冬季養身補血之法。甚具粵式風味的炒腊味糯米飯也是不少人的心頭好。但糯米雖好，卻也不能貪吃，食用時最好食量減半，比如平時能吃四兩米飯的，糯米吃二兩就足夠了。否則會由於糯米本身黏滯、不易消化...
菜譜名稱 鍋燒羊肉 菜譜功效 壯腰健腎調理 補陽調理 冬季養生調理 肢寒畏冷調理 製作材料 主料：羊頭肉(1000克)輔料：雞蛋(120克) 小麥麵粉(50克)調料：鹽(10克) 醬油(50克) 八角(3克) 花生油(80克) 小蔥(15克) 椒鹽(3克)...
紅棗黑豆粥，美食，主料是糯米，輔料是黑豆、 棗，主要工藝是煮，味道偏甜。菜譜名稱 紅棗黑豆粥 所屬菜系 快餐/主食 菜譜功效 貧血調理 冬季養生調理 菜品口感 口味：甜味 製作材料 主料：糯米(100克)輔料：黑豆(40克) 棗（乾）(...
為解決漫長冬季對蔬菜的需要，東北人，尤其是下層社會廣大民眾，都要在夏季里蔬菜品種多、數量多又價格低廉的時候大量晾制乾菜（品種可多達10餘種）。入秋之時則要大量窯藏白菜、蘿蔔、馬鈴薯等越冬蔬菜。同時要大量漬酸菜、醃製品種豐富...
麵筋火鍋，是一道菜品。菜系及功能：冬季菜譜 麵筋火鍋原料：新鮮油炸麵筋團、饊子各10個，油條5根，豬瘦肉、鱔魚各250克，水發木耳、油菜心、水發冬粉各100克，罐頭口蘑、青蒜苗各50克。精鹽、花椒各10克，醬油25克，味素5克，香油15...
燒鴨粥是一道色香味俱全的名點，屬於粵菜系。烤鴨肉切片煲的粥。冬季養生調理 補虛養身調理。十分美味而且營養。菜譜名稱 燒鴨粥 所屬菜系 快餐/主食 菜譜功效 冬季養生調理 補虛養身調理 菜品口感 口味：清香味，清淡為主 製作材料 ...
菜譜名稱 水姜鴨粥 所屬菜系 快餐/主食 菜譜功效 補虛養身調理 冬季養生調理 菜品口感 口味：甜味 製作材料 主料：糯米(100克) 鴨肉(200克)輔料：豬肉(瘦)(50克) 冬菜(30克) 韭菜(20克)調料：姜(20克) 胡椒粉(2克) 白砂糖...
冬菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，因加工製作多在冬季，故得此名。冬菜主要有京冬菜、津冬菜、川冬菜等品種，多用來做湯、炒食或拌餡。冬菜味道鮮美，口感爽脆，含有一種特殊的香味，最適合與鴨肉同烹，可以起到軟化肉質、提鮮吊味的...
小白菜雖然一年到頭都有，但冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉為糖，油脂含量增加，可溶性蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加，更富營養，食用起來也更軟糯可口，清香鮮美。今天介紹的小白菜滾豬肝湯，清潤可口、利膈滋補祛冬燥。美...
潯陽樓菊花火鍋是以淨雞肫、白菊花為主要原料的一款火鍋，配料包括雞脯肉、豬腰等，調料是蔥白、生薑等，通過烹調的方式做成。材料 菜系及功能:冬季菜譜潯陽樓菊花火鍋原料：淨雞肫250克，豬腰200克，生雞脯肉150克，菠菜心200克，黃芽...
蘆薈燉烏雞是一道以烏骨雞、蘆薈等為主要原料製作的美食。菜系及功效：家常菜譜 冬季菜譜 蘆薈燉烏雞原料：烏骨雞300克，蘆薈200克，鹽、料酒、胡椒粉、老薑、大蔥、豬油、味素、雞精、鮮湯各適量。蘆薈燉烏雞做法：（1）烏骨雞洗淨，...
菜譜簡介 對蝦粥 所屬菜系 快餐/主食 菜譜功效 冬季養生調理 腎調養調理 補陽調理 菜品口感 口味：鹹甜味 製作材料 主料：粳米(100克) 對蝦(100克)輔料：澱粉(玉米)(10克)調料：色拉油(5克) 醬油(6克) 料酒(6克) 白砂糖(3克...
山苓白豆豬肚湯是冬季常見病補益保健湯---山苓白豆豬肚湯，基本特點是健脾和胃、益氣止瀉。 基本材料 豬肚200克，淮山60克，茯苓30克，白豆蔻10克，紅棗5粒，胡椒粉適量 製作方法 1.豬肚洗淨、切塊；淮山、茯苓、白豆蔻、紅棗（去核...
白菜火鍋是以白菜為主料，蝦米、冬粉、精鹽、味素、熟豬油、鮮湯、料酒為輔料的菜品。菜系及功能:冬季菜譜 白菜火鍋原料:白菜750克，蝦米100克，冬粉500克。精鹽10克，味素4克，熟豬油50克，鮮湯1500克，料酒25克。白菜火鍋的做法：1．...
酸辣利口，健胃祛寒，為深秋，冬季佳肴。菜系及功效：家常菜譜，感冒食譜，健脾開胃食譜，肢寒畏冷食譜 口味：酸辣味 工藝：煮 方法一 製作材料 主料：子姜50克，火腿30克 輔料：香菜10克 調料：鹽3克，味素1克，胡椒粉1克，香油1...
鯽魚味道鮮甜，肉質細嫩，富含蛋白質，脂肪含量低，是冬季進補的佳品。用鯽魚做出“香拌鯽魚”既能改善女生冬天手腳冰涼的症狀，又能達到驅寒開胃、健脾利潤的食療作用。菜譜名稱 香拌鯽魚 烹製材料 主料 鯽魚(1尾，1斤左右)輔料 蒜粒(...
百部紅棗麻雀湯，冬季常見病補益保健湯，健康菜譜，溫潤肺氣、化痰止咳。基本材料 麻雀3隻，炙百部13克，紅棗5粒 製作方法 1.麻雀剖淨，去內臟及腳爪，洗淨；炙百部、紅棗（去核）分別用清水洗淨。2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加...
懶漢雞翅，以雞翅為主料的菜品 菜系及功效：冬季菜譜 懶漢雞翅原料：雞翅中十隻、大蒜兩頭、鹽、食用油 懶漢雞翅的做法：1、將雞翅洗淨，放入碗中稍晾片刻；2、蒜剝皮，放入器皿中搗碎（搗出汁液），將搗碎的蒜及汁倒入碗內，同時加入...
