《牛肉冬粉鍋仔》是一道中國民間傳統家庭美食，由牛肉冬粉烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：牛肉冬粉鍋仔
- 主要原料：牛肉，火腿腸
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：補血養生，滋養脾胃
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簡介
做法
牛肉冬粉鍋仔原料
牛肉冬粉鍋仔做法
整塊牛肉用開水煮過後清水洗淨，用高壓鍋燜熟，冷卻後切片。將牛肉湯放進砂鍋中，放入少量黃豆醬油與辣椒醬，（喜歡辣味者，可加放紅乾辣椒）先將冬筍片與胡蘿蔔片放入鍋中煮三至五分鐘，再將浸泡後的冬粉與午餐肉或火腿腸放入牛肉湯中煮熟到七成左右，再放入青菜或大白菜，然後再將切片後的牛肉倒入鍋中，按各自口味加入食鹽與雞精，煮開後二至三分鐘既可上桌食用。
美食搭配小提示
牛肉與雞蛋相宜:不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老
牛肉的功效與作用
牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有“肉中驕子”的美譽。
(1)補血養生
牛肉中的胺基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，對生長發育和病後調養的人在補充失血、修復組織方面都有很好的療效。
(2)滋養脾胃。安五臟
牛肉具有補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、止渴化痰的功效，適宜於中氣下穩、氣短體虛、面黃目眩、筋骨酸軟等病人食用。
