八寶鍋蒸

八寶鍋蒸以大米粉、麵粉、蜜瓜片主料製作的藥膳。屬於四大菜系之一的川菜，上河幫官府菜系中的甜點類。

八寶鍋蒸是一道色香味俱全的傳統名餚， 八寶鍋蒸選用 大米粉、麵粉各45克，蜜瓜片、蜜棗、核桃仁各10克，蓮子、扁豆各15克，蜜櫻桃15個，橘紅6克，熟豬油、白糖各120克。 烹製而成。

基本介紹

• 中文名：八寶鍋蒸
• 分類：其它菜系
• 功效：補脾和胃，養血強身。
• 用法：可作早餐酌量食用
• 套用：適用於脾胃虛弱，血虛體虛之人。

基本材料

大米粉、麵粉各45克，蜜瓜片、蜜棗、核桃仁各10克，蓮子、扁豆各15克，蜜櫻桃15個，橘紅6克，熟豬油、白糖各120克。

製作方法

將蜜瓜片、蜜棗、橘紅、核桃仁均切成綠豆大的粒。將發好的蓮子去皮、芯，扁豆去皮入蒸籠蒸爛。鍋置旺火上，下油90克，燒至六成熱，下米粉、麵粉，炒香（呈淺黃色），加沸水150毫升攪勻，然後下白糖、果料粒、豬油30克、蓮子、扁豆、炒至呈沙粒狀盛入盤內，將櫻桃擺在上面即成。

功效用法

功效

補脾和胃，養血強身。

用法

可作早餐酌量食用。

套用

適用於脾胃虛弱，食納不佳，血虛體虛之人。