全麥烙餅

基本介紹

• 中文名：全麥烙餅
• 主要食材：中筋麵粉，全麥粉

用料

材料	用量
中筋麵粉	200g
全麥粉	100g
滾水	180g
冷水	55g
鹽	1/4tsp

做法

1. 中筋麵粉、全麥粉混合倒入盆中，滾水以劃圈的方式倒入盆中，用筷子攪拌成鬆散的麵粉團。

2. 冷水、鹽加入盆中，攪拌成團。倒出，揉成“三光”麵團。蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

3. 靜置後的麵團，光滑有延展性。開始整形。分割至6個小麵團，每個小麵團約81g。將麵團滾圓。

4. 取一個小麵團，用掌按扁。用擀麵杖將麵團擀成直徑20cm的薄圓餅。

5. 將擀好的麵餅，放在平底鍋上用小火兩面烙熟即可。

6. 成品圖