內蒙古燜面

內蒙古燜面

內蒙古燜面(Inner Mongolia steamed noodles ),是一種具有蒙式特色的麵條烹飪形式。具體來說,就是將蒙式的菜系的口味通過“燜蒸”的形式融入面的、最終以麵條菜餚混合的形式呈現食客的一種麵條。

內蒙古燜面(Inner Mongolia steamed noodles)以其粗獷的烹飪形式、厚重醇香的口感贏得了國人的認可,是最有蒙式風情的特色食品之一。

基本介紹

  • 中文名:內蒙古燜面
  • 英文名:Inner Mongolia steamed noodles
  • 主要食材:麵條
  • 分類:麵食
  • 口味:鹹香等
  • 發源地:內蒙古
食材明細,做法,

食材明細

扁豆 500克土豆 500克麵條 500克
適量姜 適量蒜 適量辣椒 適量
鹽 適量老抽 適量雞精 適量五香粉 適量味素適量

做法

1
肉切小塊用料酒,五香粉醃製10分鐘。蔥姜蒜切末,土豆切塊,扁豆用手掰成幾公分長的條,辣椒備用
2
熱鍋涼油,直接炒肉,再放蔥姜蒜末和辣椒煸炒出香味
3
先放入扁豆煸炒
4
再放入土豆煸炒
5
然後倒入老抽,料酒,鹽,雞精煸炒,之後放入清水,水不要太多,不要沒過扁豆。先大火燒開然後改小伙燜20分鐘
6
再放入麵條,均勻鋪在菜上,蓋上鍋蓋燜10分鐘
7
出鍋前放一點雞精,用筷子把麵條拌開
內蒙古燜面

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