優酪乳肉桂麵包卷卷

基本介紹

• 中文名：優酪乳肉桂麵包卷卷
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：麵包，麵包卷

用料

材料	用量
高筋麵粉	250g
低筋麵粉	30g
糖	35g
鹽	1小勺
優酪乳	150ml
水	15ml
黃油	25g
酵母	1小勺（約5g）
肉桂粉	少量
花生椰蓉砂糖餡	自己喜歡加
雞蛋	2個（一個加麵粉中，一個塗蛋液）
杏仁片	少量裝飾

做法

1. 把優酪乳，雞蛋和糖倒入麵包機子，用筷子輕輕攪勻，加入麵粉和酵母，鹽。啟動麵包機子和面20分鐘，會有些乾的期間加入水。
2. 第一個20分鐘結束後，麵團成型不沾內壁，然後加入軟化的黃油，繼續20分鐘和面。機子停了，拿出軟軟不粘的麵團，用手揉揉甩打十幾下，能拉出薄膜即可。
3. 把麵團揉圓，收口朝下放入容器內常溫發酵1個半小時。手指蘸些麵粉在中間撮個洞不會縮就是發酵完成啦。
4. 把發酵好的麵團，用攬面桿壓平排氣，在揉成圓中間發酵15分鐘，再排氣，加入花生椰蓉餡，把麵團捲成長條型，然後切成一片片，放在模子上進行2次發酵。
5. 在發酵好的包包上塗上蛋液，撒上肉桂粉和杏仁片，放進預熱190度的烤箱裡，烤12-15分鐘上色即可。
6. 出爐的包包卷已經好美的了，如果想要更加潤潤的感覺呢，就在表面塗一層蜂蜜，既美味又好看，嘻~