材料 | 用量 |
新鮮檸檬 | 1個 |
高筋麵粉 | 250g |
烘培用香草砂糖 | 1小包（約8g） |
泡打粉 | 2 茶匙 |
小蘇打 | 1/2 茶匙 |
黃油 | 125g |
砂糖 | 200g |
雞蛋 | 3個 |
原味優酪乳 | 200g |
1. 檸檬熱水洗淨擦乾，皮刨屑待用，榨汁 |
2. 麵粉過篩後與香草砂糖，檸檬皮屑，泡打粉，小蘇打，加一點點鹽混合後攪拌均勻 |
3. 黃油隔水溶化後分兩次加砂糖打至起發白，加雞蛋，優酪乳，檸檬汁打散拌勻 |
4. 將麵粉混合物倒入優酪乳糊中，橡皮刮刀攪拌至麵粉無顆粒 |
5. 倒入紙杯模中約2/3的量，放入180度預熱的烤箱中層烤約20分鐘至表面呈金黃色 |
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