優酪乳慕絲蛋糕

奶油、優酪乳、明膠、蘭姆酒。

基本介紹

• 中文名：優酪乳慕絲蛋糕
• 主要原料：奶油，優酪乳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料

奶油、優酪乳、明膠、蘭姆酒。

做法

1、鮮奶油1杯，240毫升，室溫下溶化，用電動打蛋器以中速打至六分發，備用。

2、優酪乳400克，糖4-6大匙。市售的優酪乳含糖，自製原味優酪乳的會較酸，需要加多一點糖，以適合自己口味再甜一點點為標準，因為冰過的會覺得較酸一點，兩樣混合，攪拌到糖完全溶化。

3、明膠20克+4大匙冰水，攪拌，讓明膠吸足水分，隔水加熱至溶化成透明液狀，倒入優酪乳中，加1湯匙的蘭姆酒，攪拌均勻，隔水加冰冷凍或放到冰櫃冷藏至液體變濃稠，隔幾分鐘攪拌一次，至濃稠度與打發的鮮奶油稠度相近。

4、取1/3量的打發鮮奶油與優酪乳用刮刀拌勻，再倒入鮮奶油內攪拌均勻，將餡料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰櫃冷藏約4小時或隔夜。

5、脫模：將蛋糕模從冰櫃取出，取一條幹淨的毛巾，浸泡到熱水中，擰半乾，將毛巾圍裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可輕鬆脫模。

註：那層黃色的是橙味慕絲餡。