健康食譜瘦身食譜:基本信息,編輯推薦,內容簡介,目錄,一周食譜,進食細節,

健康食譜瘦身食譜是湖南美術出版社出版的書。

基本介紹

書名：健康食譜瘦身食譜
作者：張雲輝
出版社：湖南美術出版社
出版時間：2008-12-1

基本信息,編輯推薦,內容簡介,目錄,一周食譜,進食細節,

基本信息

作　者：張雲輝主編

出版社：湖南美術出版社

出版時間：2008-12-1

版　次：1

頁　數：94

字　數：

印刷時間：2008-12-1

開　本：24開

紙　張：銅版紙

印　次：1

I S B N：9787535630193

包　裝：平裝

編輯推薦

本書為《健康食譜叢書》之一，由營養學專家指導，專業廚師現場製作，精心為愛美的女士準備了近四十種美體瘦身營養配餐方案。健康容顏，從科學飲食開始。找到適合自己的美食，才能吃出美麗與健康。本書圖文並茂，科學實用，方便易學，讓你在享受美食的同時吃出美麗和健康。

內容簡介

古語云：“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。營養均衡的膳食是身體健康的前提和保證，日常飲食要保證碳水化合物、脂肪、膳食纖維、維生素、礦物質等營養素的供給，講究膳食平衡。

本套《健康食譜叢書》分《養顏食譜》、《排毒食譜》、《瘦身食譜》、《益壽食譜》四個分冊，針對養顏、瘦身、排毒、益壽四個方面進行分類並推薦多款食譜。書中的每道菜均從原料介紹、操作步驟、營養功效、食材解讀、等幾個方面詳細介紹，圖文並茂，科學實用，方便易學，讓你在享受美食的同時吃出美麗和健康。

一周食譜

瘦身健康飲食最為重要，讓身體不多攝入熱量，同時又可以讓身體以及有的脂肪代謝掉，—定會堅定自己的信心。所謂科學瘦身指的是科學搭配三餐，科學瘦身，逐步降低熱量攝入，同時幫助體內代謝脂肪，這樣將多餘脂肪代謝出體內是最為健康的瘦身飲食方式。

周一：

早：一小碗麥片粥加一片葡萄乾麵包；

中：一個煮雞蛋、一份蔬菜沙拉和一碗鯽魚蘿蔔豆腐湯；

晚：一小碗綠豆粥、一個饅頭、一份生拌茄泥和一根生黃瓜。

周二：

早：米飯一碗、鹹菜和植提纖加一個彌猴桃；

中：一份燒竹筍、兩，一份涼拌花椰菜和一個煮雞蛋；

晚：一小份牛肉加一碗涼拌海帶絲。

周三：

早：一小碗大米粥、一片全麥麵包和一個橙子；

中：一碟燒牛肉、，一份蔬菜沙拉和一個生的西紅柿；

晚：一小碗玉米粥、一個饅頭、一份燒蘆筍和一根生黃瓜。

周四：

早：一杯咖啡一塊蛋糕加一個蘋果；

中：一小份雞肉、一份燒胡蘿蔔以及涼拌芹菜；

晚：一小碗麥片粥加上一個橙子。

周五：

早：一小碗麥片粥加一個橙子；

中：一個煮雞蛋、米飯、一份燒海魚以及蘑菇炒青菜；

晚：一小碗白薯粥、兩顆植提纖，一份涼拌菠菜和適量的餅乾。

周六：

早：稀粥榨菜加上一個蘋果、植提纖和水；

中：一根胡蘿蔔、一份芹菜炒豬肝、一個煮雞蛋和一碗西紅柿湯;；

晚：一小碗綠豆粥、一份蒜拌海帶絲、一個饅頭和一根生黃瓜。

周日：

早：一杯咖啡，三明治加一個蘋果；

中：一小碗米飯、一份炒土豆青椒絲、一根生黃瓜和一碗紫菜湯；

晚：適量的蝦、一份燒豆腐、一份涼拌生洋蔥和一份芹菜芽。

進食細節

不減少飲食的量，而以改變吃的方式來代替是現在最聰明的飲食瘦身法

1．矯正不良的飲食習慣

肥胖者大部分的飲食都是自動而不自覺的，而且缺少思考，也沒有真正的鑑賞。所以，錯過了許多從食物中可得到的樂趣，而且常會超過應該攝取的熱量。

（1）固定進食時間

一日之中是要集中在某個特定的時間進食。嚴格要求自己一日三餐定時定量，早餐7點到八點之間，午餐12點左右，晚餐一般是6點。而且三餐飲食一定要早吃好、午吃飽、晚吃少。

（2）平衡熱量飲食

選擇好一天的飲食時間和飲食量了，然後就是要控制攝食量和熱量。

一般人常在無意識的狀況下攝取過多的熱量，因此，對於每餐食物的內容都應細細考量。對於三餐食物儘量選擇多吃蔬菜，因為蔬菜所含有的纖維容易吸水膨脹增加飽腹感，而且蔬菜所含熱量相比於其他食物較少，同時，餐後半小時飲一杯花草茶更利於餐後排毒、排油膩，達到自然減肥瘦身效果。

（3）細嚼慢咽

生理機能，會在足夠的時候自動發生“飽足”的信號：“夠了！夠了！再也吃不下了。”這過程需要二十分鐘，而且相當複雜，所涉及的單位包括：胃、小腸中的荷爾蒙及其它的因素。如果進食的速度很快，可能在指令到達之前便已攝取過多的食物。因此，飲食瘦身要放慢進食速度。

有兩個方法可以使進食的速度放慢：

①在兩口食物之間放下刀叉、碗筷

每吃一口食物，便把叉子放下，好好地、充分地咀嚼口中的食物、然後慢慢地把它吞下去，再去叉另一口食物。用湯匙喝湯也是一樣，用手拿食物吃也是一樣在兩口之間稍作停頓休息。

②用餐期間稍做休息

用餐期間要稍做休息，剛開始的休息時間可能只有三十秒，但可以慢慢把時間拉長，一分鐘、兩分鐘，最後目標是三分鐘停頓的時間，可用來回想自己剛吃下了那些食物，然後再冷靜地決定該再吃多少東西。這個習慣可以幫助你少吃些。以動物作實驗，發現動物們吃東西被打斷後再吃，即使任他吃，他的攝食量也不如一氣呵成的多。

（4）專心吃

有些瘦身者會在進食時，同時做別的事，如作一些自己喜歡的事，接聽電話、看電視、翻閱雜誌等等。這種行為有兩種缺點：

一、讓進食與其他活動產生關聯，難免自己不會因此產生食慾。

二、不專心品嘗食物，身體吸收了熱量，卻不會產生“飽”的感覺。

所以，吃東西時一定要專注於吃的過程。享受美食帶來的樂趣，細嚼慢咽，放慢飲食速度，品味美食。

健康食譜瘦身食譜