你吃對了嗎？高血脂吃什麼？禁什麼？

內容簡介

恭賀吃什麼？禁什麼？健康食療系列叢書全國總銷量突破50萬冊，多品種進入開卷全國暢銷書榜，精裝修訂版全新上市！

中國最暢銷的健康食療書全新修訂版，打造中國健康書系*。一套教會您從飲食上尋求讓身體 “長治久安”的療病方法的食療經典，讓您吃走疾病、多活幾十年，從此全面掌握健康主動權。

本書為高血脂人群奉上五步食療法，指導讀者選對方法、吃對食物速效降血脂：降脂第一甩寒淚背關：對高血脂有個全面的認識；降脂第二關：掌握107種降脂食材健康嘗禁悼吃法，活用214道降脂藥膳快速降血脂；降脂第三關：謹記48種忌吃食物；降脂第四關：了解高血脂6種中醫分型，學會對症食療。降脂第五關：專家答疑助你排憂解難。

圖書目錄

高血脂吃什麼？

什麼？

序言

Preface

降脂第一關

患者須對高血脂有個全面的認識

了解與血脂相關的名詞解釋 ............................... 014

遵循飲食六原則，血脂輕鬆降 ............................ 018

謹記飲食宜忌，吃出健康好狀態 ........................ 029

玉米

西芹采籃拌玉米................ 037

玉米排骨湯................ 037

糙米

山藥糙米雞................ 039

雞蛋糙米羹................ 039

燕麥

燕麥豬血粥................ 041

燕麥小米豆漿............ 041

蕎麥

肉末黃瓜拌蕎麥麵.... 043

牛奶煮蕎麥................ 043

黑芝麻

黑芝麻果仁粥............ 045

芝麻豌豆羹................ 045

薏米

薏米豬腸湯................ 047

Contents

豬腰山藥薏米粥........ 047

綠豆

綠豆粥........................ 049

山藥綠豆湯................ 049

紅豆

南瓜紅豆炒百合........ 051

紅豆玉米葡萄乾........ 051

黃豆

泡嫩黃豆.................... 053

菜心炒黃豆................ 053

黑豆

豆漿南瓜球................ 055

黑豆牛蒡燉雞湯........ 055

毛豆

五香毛豆.................... 057

青豆核桃仁................ 057

降脂第二關

掌握107種降脂食材頁嬸催的正兵危船炒確吃法

芸豆

酸辣芸豆.................... 059

蜜汁芸豆.................... 059

豆腐

海帶豆腐.................... 061

土家豆阿汽埋腐缽................ 061

腐竹

醬燒腐竹.................... 063

雙椒腐竹.................... 063

西紅柿

西紅柿炒口蘑............ 065

洋蔥炒西紅柿............ 065

黃瓜

香油蒜片黃瓜............ 067

滬式小黃瓜................ 067

苦瓜

豉汁苦瓜.................... 069

土豆苦瓜湯................ 069

冬瓜

冬瓜排骨湯................ 071

油燜冬瓜.................... 071

紅薯

芝麻紅薯.................... 073

清炒紅薯絲................ 073

土豆

海蜇拌土豆絲............ 075

茄子燉土豆................ 075

南瓜

蔥白炒南瓜................ 077

清炒南瓜絲................ 077

胡蘿蔔

胡蘿蔔土豆絲............ 079

胡蘿蔔牛骨湯............ 079

白蘿蔔

醋泡白蘿蔔................ 081

花生仁拌白蘿蔔........ 081

竹蓀

濃擊提嚷湯竹蓀扒金菇........ 083

竹蓀冬菇湯................ 083

萵筍

萵筍燴蠶豆................ 085

黑芝麻拌萵筍絲........ 085

茄子

麻辣茄子.................... 087

青椒蒸茄子................ 087

洋蔥

洋蔥圈........................ 089

火腿洋蔥湯................ 089

青椒

辣椒圈拌花生米........ 091

虎皮杭椒.................... 091

韭菜

核桃仁拌韭菜............ 093

韭菜炒豆腐乾............ 093

蓮藕

蓮藕菱角排骨湯........ 095

糖醋藕片.................... 095

竹筍

醬爆脆筍.................... 097

鮮竹筍炒木耳............ 097

蘆筍

三鮮蘆筍.................... 099

洋蔥炒蘆筍................ 099

魔芋

薺菜魔芋湯................ 101

泡菜燒魔芋................ 101

通菜

椒絲通菜................ 103

豆豉炒通菜梗........ 103

菠菜

菠菜拌蛋皮................ 105

菠菜柴魚卷................ 105

薺菜

薺菜炒冬筍................ 107

薺菜乾絲湯................ 107

西藍花

素炒西藍花................ 109

西藍花拌紅豆............ 109

芹菜

西芹炒胡蘿蔔粒........ 111

紅油芹菜香乾............ 111

蒜薹

蒜薹炒山藥................ 113

蒜薹炒玉米筍............ 113

黃豆芽

炒豆芽........................ 115

黃豆芽拌香菇............ 115

綠豆芽

金針菇炒豆芽............ 117

豆芽韭菜湯................ 117

蘆薈

蘆薈炒苦瓜................ 119

黃桃蘆薈黃瓜............ 119

油菜

雙冬扒油菜................ 121

口蘑扒油菜................ 121

香菇

芹菜炒香菇................ 123

香菇豆腐絲................ 123

黑木耳

奶白菜炒黑木耳........ 125

木耳炒山藥................ 125

銀耳

銀耳枸杞湯................ 127

拌雙耳........................ 127

蘑菇

蘑菇綠豆芽瘦肉湯.... 129

萵筍蘑菇.................... 129

草菇

草菇西藍花................ 131

草菇聖女果................ 131

平菇

大白菜炒雙菇............ 133

乾鍋素什錦................ 133

茶樹菇

茶樹菇蒸草魚............ 135

西芹茶樹菇................ 135

雞腿菇

西藍花雞腿菇............ 137

鮑汁雞腿菇................ 137

Contents

金針菇

芥油金針菇................ 139

金針菇鱔魚絲............ 139

驢肉

手撕驢肉.................... 141

臘驢肉........................ 141

兔肉

芹菜兔肉.................... 143

青豆燒兔肉................ 143

鴿肉

蒸乳鴿........................ 145

枸杞老鴿湯................ 145

雞蛋

枸杞蛋包湯................ 147

雞蛋玉米羹................ 147

牛奶

紅豆牛奶湯................ 149

杏仁核桃牛奶飲........ 149

豆漿

百合紅豆大米豆漿.... 151

蕎麥大米豆漿............ 151

牛蛙

柴胡蓮子牛蛙湯........ 153

木瓜冬粉牛蛙湯........ 153

草魚

草魚煨冬瓜................ 155

熱熗草魚.................... 155

鯉魚

冬瓜鯉魚湯................ 157

核桃燒鯉魚................ 157

鱔魚

皮條鱔魚.................... 159

花椒煸鱔段................ 159

泥鰍

泥鰍燒豆腐................ 161

老黃瓜燉泥鰍............ 161

青魚

蘿蔔絲燉青魚............ 163

西芹青魚塊................ 163

帶魚

豉香帶魚.................... 165

金辣椒帶魚................ 165

平魚

香竹烤平魚................ 167

花生仁烤平魚............ 167

墨魚

滑炒墨魚絲................ 169

韭菜墨魚花................ 169

海帶

豬骨海帶湯................ 171

苦瓜海帶瘦肉湯........ 171

紫菜

紫菜松花粥................ 173

蛋花西紅柿紫菜湯.... 173

田螺

紫蘇田螺肉................ 175

蘆筍木耳炒螺片........ 175

蛤蜊

姜蔥炒蛤蜊................ 177

蛤蜊拌菠菜................ 177

牡蠣

牡蠣豆腐羹................ 179

牡蠣白蘿蔔蛋湯........ 179

螃蟹

蟹塊煮南瓜................ 181

清蒸花蟹.................... 181

海參

蒜薹炒海參................ 183

海參湯........................ 183

銀魚

花生炒銀魚................ 185

銀魚乾炒南瓜............ 185

干貝

干貝蒸蘿蔔................ 187

芥藍干貝唇................ 187

蘋果

包菜蘋果汁................ 189

蘋果西紅柿雙菜優酪乳 .. 189

葡萄

西藍花葡萄汁............ 191

葡萄蘋果汁................ 191

藍莓

藍莓乳........................ 193

清新藍莓汁................ 193

檸檬

菠菜檸檬橘汁............ 195

李子生菜檸檬汁........ 195

草莓

草莓蜂蜜汁................ 197

草莓柳橙汁................ 197

獼猴桃

桑葚獼猴桃奶............ 199

包菜獼猴桃檸檬汁.... 199

橙子

韭菜香瓜柳橙汁........ 201

柳橙汁........................ 201

橘子

蘋果橘子油菜汁........ 203

西芹橘子哈密瓜汁.... 203

西瓜

胡蘿蔔西瓜汁............ 205

解暑西瓜湯................ 205

香蕉

香蕉苦瓜蘋果汁........ 207

香蕉燕麥牛奶............ 207

無花果

無花果煲乳鴿............ 209

無花果生魚湯............ 209

桂圓

桂圓黑棗湯................ 211

桂圓山藥紅棗湯........ 211

榛子

胡蘿蔔榛子粥............ 213

桂圓榛子粥................ 213

杏仁

杏仁哈密汁................ 215

杏仁芝麻羹................ 215

花生

蓮子紅棗花生湯........ 217

龍眼花生湯................ 217

Contents

松子

松仁玉米餅................ 219

香蕉松仁雙米粥........ 219

紅棗

紅棗雞湯.................... 221

葡萄乾紅棗湯............ 221

山楂

山楂豬排湯................ 223

山楂蘋果羹................ 223

腰果

腰果炒西芹................ 225

腰果蹄筋.................... 225

核桃

琥珀核桃仁燒冬瓜.... 227

蜜棗核桃仁枸杞湯.... 227

葵花子

葵花子魚.................... 229

胡蘿蔔瓜子飲............ 229

菜籽油

菜油藕片.................... 231

熘筍尖........................ 231

香油

香油萵筍絲................ 233

香油芹菜.................... 233

醋

酒醋拌花枝................ 235

糖醋黃瓜.................... 235

茶油

茶油拌韭菜................ 237

茶油拌苦瓜圈............ 237

蜂膠

蜂膠紅茶.................... 239

人參蜂膠粥................ 239

生薑

姜泥豬肉.................... 241

薑絲紅薯.................... 241

乾薑

乾薑牛奶.................... 243

乾薑薏仁粥................ 243

大蒜

蒜蓉菜心.................... 245

大蒜炒馬蹄................ 245

綠茶

紅花綠茶飲................ 246

白葡萄酒

冰鎮葡萄酒................ 247

羅布麻/沙棘 .............. 284

木賊草/羅漢果 .......... 285

絞股藍/熊膽 .............. 286

茵陳蒿/瓜蔞 .............. 287

海藻/萆薢 .................. 288

降脂花草藥茶

靈芝玉竹麥冬茶........ 289

絞股藍枸杞茶............ 289

菊花決明飲................ 289

羅漢果胖大海茶........ 290

牛蒡子清熱祛脂茶.... 290

山楂綠茶飲................ 290

決明子苦丁茶............ 291

三味烏龍降脂茶........ 291

山楂麥芽茶................ 291

中醫對高血脂的分析 ...268

常用降脂中藥材本草詳解

菊花/山藥 .................. 272

枸杞/柴胡 .................. 273

靈芝/甘草 .................. 274

冬蟲夏草/大黃 .......... 275

杜仲/人參 .................. 276

西洋參/女貞子 .......... 277

山楂/何首烏 .............. 278

澤瀉/玉竹 .................. 279

虎杖/薑黃 .................. 280

桑葚/決明子 .............. 281

田七/沙苑子 .............. 282

昆布/白果 .................. 283

降脂第四關

熟悉高血脂的中醫食療方

鵪鶉蛋........................257

糯米/鍋巴（小米）/鮑魚 ...258

魷魚（乾）/鯡魚/蟹黃 ....259

蝦皮/魚子/榴槤 .........260

柚子/椰子/開心果 .....261

白酒/黃油/豬油 .........262

牛油/奶油/咖啡 .........263

朱古力/白砂糖/薯片 .264

速食麵/比薩/酸菜 .....265

豬腦/五花肉/豬腎 .....250

豬心/豬肝/羊肝 ........251

羊骨髓/牛骨髓/雞肉 .252

雞肝/雞爪/扒雞 .........253

烤鴨/鵝肉/臘肉 .........254

臘腸/香腸/午餐肉 .....255

燻肉/鴨蛋/

松花蛋（雞蛋）........256

松花蛋（鴨蛋）/鵝蛋/

降脂第三關

謹記48種高血脂患者忌食食物

Contents

專家連線之生活及心理篇 .................................... 318

專家連線之運動保健篇 ....................................... 325

專家連線之檢查及用藥篇 .................................... 333

附錄

常見主食熱量表 .................................................. 342

常見蔬菜熱量表 .................................................. 343

常見水果果仁熱量表 ........................................... 344

常見肉禽熱量表（一） ....................................... 345

常見肉禽熱量表（二） ....................................... 346

常見蛋奶調料熱量表 ........................................... 346

常見水產熱量表 .................................................. 347

常見食物的膽固醇和脂肪含量表 ......................... 348

常用降脂藥物表 .................................................. 350

草本瘦身茶................ 292

山楂玉米須茶............ 292

柴胡祛脂茶................ 292

大黃綠茶.................... 293

荷葉決明玫瑰茶........ 293

山楂茯苓槐花茶........ 293

烏龍山楂茶................ 294

玉盤葫蘆茶................ 294

荷葉甘草茶................ 294

蜂蜜綠茶.................... 295

陳皮薑茶.................... 295

靈芝草綠茶................ 295

人參葉紅茶................ 296

田七瘦身茶................ 296

人參核桃茶................ 296

丹參麥冬茶................ 297

何首烏山楂茶............ 297

丹參減肥茶................ 297

高血脂六種中醫分型及

對症藥膳

痰瘀阻絡型................ 298

脾虛濕盛型................ 301

肝腎虧虛型................ 304

肝腎陰虛型................ 307

氣陰兩虛型................ 310

氣滯血瘀型................ 313

降脂第五關

專家連線有問必答__

作者簡介

集聚中國大陸與中國台灣在養生保健領域最有影響力的專家、教授團隊，涵蓋保健營養大師、著名醫學科學家、著名兒科專家、知名孕產科醫師、知名烹飪大師、中國台灣地區知名營養師、知名中醫師，強強聯手，全心為您，致力於打造國內*閱讀價值與影響力的養生健康類書籍，傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式，為全民健康生活出謀劃策，已出版發行《百姓養生菜1690例》、《養生相宜與相剋速查全書》、《懷孕分娩育兒大全書》、《糖尿病食療王》、《高血壓食療王》、《漢方蔬果養生聖經》、《聖經》、《新編中草藥彩色圖譜大全》、《糖尿病吃什麼禁什麼》、《高血壓吃什麼禁什麼》等書籍，累積發行量已突破數百萬。

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