《今日靚湯（春）（第3輯）》是2008年11月廣州出版社出版的圖書，作者是佘自強。
基本介紹
- 中文名：今日靚湯（春）（第3輯）
- 作者：佘自強
- ISBN：9787807318637
- 頁數：91頁
- 定價：16元
- 出版社：廣州出版社
- 出版時間：2008年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
湯水滋保又養顏，煲一煲正宗的廣式靚湯是每位師奶的殺手鐧。當然，現代人注重健康生活，煲湯已不再是師奶的專利，年輕男女也開始重視湯水的食療作用，嘗試自己煲湯。廣東是中藥材的消費大省，粵人以食為藥，以藥為食，民間也留下經久不衰的方劑，而且廣泛地套用於膳食湯飲中，形成獨具魅力的地方飲食文化。煲湯可不是隨隨便便地把湯料放進煲里就完事的，須知煲一煲真正起滋養療效的湯水可是有大學問的。
佘自強去年以來贏得新外號——“師奶殺手”。別想歪了，這個廣東省中醫院的平凡藥師去年5月18日以來在《廣州日報》實用新聞版開設“今日靚湯”專欄，在“食不可一日無湯”的廣州，他一下子贏得數以十萬計的女“冬粉”，老廣州人、新廣州人都把他的專欄當做自家的“燙湯指引”。
“佘氏靚湯”如何成為“師奶寶典”，如果你想學成廣州女人讓人艷羨的“煲湯絕學”，研讀《今日靚湯》是學得“煲湯絕學”的一把入門鑰匙。
圖書目錄
木耳蝦米冬粉滾紹菜
蓮藕紅豆煲豬大刪
冬筍滾草菇
紹菜滾大魚
竹笙火腿燉花菇
粉葛陳皮蚝豉煲豬骨
人日“七寶羹”
蟹柳粟米羹
鮑魚燉老鴨
大芥菜滾燒鴨
北芪南棗燉鹿肉
黨參草果煲青魚
胡椒根煲母雞
上海年糕湯
雞湯支竹浸馬蹄雲耳
鮮橙燉燕窩
淮杞烏雞煲鮮鮑
石斛麥冬燉羊胎盤
白果蓮子糯米燉烏雞
什錦青椒羹
黑醋浸扁魚
白蘿蔔白菜湯
小雞燉蘑菇
陳皮燉鴨掌
白芷生薑滾魚頭
芹菜滾豬瘦肉
蓮子芡實炒扁豆煲兔肉
蓮藕煲豬排骨
桂圓肉枸杞子燉草龜
玉米絲瓜絡羹
靈芝蠍子燉水鴨
韭菜蛤蜊湯
番瀉葉菠菜雞蛋湯
枸杞葉燉豬肝
白蘿蔔汁煮豆腐
天麻燉雞
炒扁豆芡實淮山煲筍殼魚
成橄欖蘆根湯
南杏貓爪草煲豬瘦肉
黑豆黑木耳燉烏雞
薑汁酒浸豬腰
木棉花炒扁豆煲鯽魚
靈芝棗仁桂圓肉煲老鴨
雲苓白朮粉葛煲水魚
羊肚菌干貝燉花膠
白蘿蔔煲蘆根
佛手延胡煲豬肚
芫荽香花菜滾煎蛋
鱉甲燉白鴿
紅蘿蔔馬蹄煲豬骨
蘿蔔絲巴魚湯
蓮子百合栗子煲雞腳
鮮益母草豬肝湯
鮮土茯苓炒扁豆煲豬扇骨
拍姜芫荽雞紅湯
五味子雞蛋湯
眉豆木瓜雪耳煲鯽魚
南杏豬肺燉雞爪
膨魚鰓海龍燉豬（月展）
羚羊角骨白木耳燉海螺
白朮砂仁陳皮煲豬肚
玉米紅蘿蔔馬蹄煲鯽魚
韭菜蛋白肉絲河蝦湯
北芪淮山炒扁豆煲白鴿
豬筒骨煲臉蘿蔔
蠍子土茯苓煲童龜
菠菜雞蛋湯
牡蠣龍骨煲豬（月展）
竹筍眉豆煲鯉魚
風栗殼淡菜煲豬瘦肉
天麻紹酒燉水庫大魚頭
白果苡米淮山煲豬肚
淮山芡實炒扁豆煲牛雙肱
雞蓉雪耳羹
芫荽豆腐黃骨魚湯
鮮蝦蘆筍湯
地龍燉鳳爪
生蚝絲瓜胡椒湯
炒扁豆芡實煲老鴨
天山雪蓮煲烏雞
生地燉鴨蛋
塘葛菜南北杏煲山斑魚
菠菜豬紅湯
金針菇蚌肉湯
艾草乾燉雞
順德白花菜煲林刀魚
枸杞葉煲田螺
芥菜滾豬肝
茅根竹蔗紅蘿蔔煲豬骨
海帶綠豆煲乳鴿
廣東湯常用禽畜類原料淺釋
