基本介紹
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製作原料
主料
輔料
西瓜（350克）
調料
白砂糖（150克）
製作工藝
1. 在西瓜蒂把一端用小刀刻成鋸齒狀，取下帶把兒的一端成瓜蓋，挖出瓜瓤，摳去子，把瓜瓤切成小方丁，在西瓜皮面上用刻刀刻成一些圖案，再把瓜底部切下2厘米的一片，能使西瓜平放於盤內即可；
3. 燒開清水，下入白糖溶化，用豆包布過濾去渣，晾涼後，放入西瓜膛內，蓋上瓜蓋即可。
食譜營養
橘子：橘子中主要含有維生素A、B、C、E、P，胡蘿蔔素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白蛋暈到果酸會凝固，影響消化吸收；橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。
桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。
枇杷：枇杷營養豐富，果肉中含蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素等營養元素。枇杷能鎮咳祛痰，治療各種咳嗽；果實和葉有抑制流感病毒的作用，可以預防四時感冒；富含的多種營養素，能夠有效補充機體營養成分，提高機體抗病能力。但是多食枇杷易助濕生痰，所以，脾虛泄瀉者忌食。
鳳梨：鳳梨內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“鳳梨脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時鳳梨中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對鳳梨過敏，食用後15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是“鳳梨病”。是因為鳳梨中含有的生物甙和鳳梨蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。鳳梨適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃鳳梨可以使皮膚光滑滋潤。
蜜桃：桃主要含有蛋白質，維生素A、B、C、E，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，胡蘿蔔素，粗纖維等。有補益氣血、養陰生津的作用，適用於大病以後氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃子的含鐵量較高，可以輔助治療缺鐵性貧血；同時桃子含鉀多含鈉少，適合水腫病人食用。吃桃有利於皮膚美白，減少皺紋。吃的時候要將桃毛洗淨，一天吃一到兩個即可。胃腸功能不好及老人、小孩不宜多吃，因為桃子含糖量高，所以糖尿病人應慎食。
櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，胡蘿蔔素，葉酸，蛋白質，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭髮也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
西瓜：西瓜是夏季人們十分喜愛的水果之一。它營養豐富，在清熱解暑，止渴的同時有利尿降血壓的作用。在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫生。西瓜不但有很好的食用價值，還是愛美的女性高效經濟的天然滋養品。但是西瓜寒涼，過分地寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動，影響胃功能。因此脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多，否則會使大量水分進入胃中，沖淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降。心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心臟和腎臟的負膽，使病情加重。夏至之前和立秋之後體弱者不宜食用。
食譜相剋
橘子：橘子忌於蘿蔔同食。
枇杷：枇杷與小麥同食易生痰。
蜜桃：蜜桃不可與燒酒、甲魚同食。
櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。
西瓜：西瓜忌與羊肉同食。
營養成分
·熱量 （1554.50千卡）
·蛋白質 （34.90克）
·脂肪 （6.95克）
·碳水化合物 （350.85克）
·膳食纖維 （15.75克）
·維生素A （387.50微克）
·胡蘿蔔素 （2325.00微克）
·硫胺素 (0.47毫克）
·核黃素 (0.66毫克）
·尼克酸 （11.40毫克）
·維生素C （134.00毫克）
·維生素E （7.74毫克）
·鈣 （283.00毫克）
·磷 （707.50毫克）
·鈉 （127.80毫克）
·鎂 （385.50毫克）
·鐵 （19.55毫克）
·鋅 （4.47毫克）
·硒 （6.72微克）
·銅 （2.04毫克）
·錳 （10.90毫克）
·鉀 （2038.00毫克）
·維生素B6 (0.20毫克）
·葉酸 （20.00微克）
·生物素 （20.00微克）
