什錦海鮮豆腐

什錦海鮮豆腐，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：什錦海鮮豆腐
• 分類：海鮮
• 主要食材：內酯豆腐，海參

用料

材料	用量
內酯豆腐	一盒
海參	少許
金鉤	少許
火腿（可以換成鮮肉或者培根）	少許
香菇	一朵
白口蘑	一朵
小蔥末	少許
黑胡椒	少許
澱粉	少許
油	適量
水	適量
鹽	適量

做法

1. 海參，金鉤，火腿，香菇，蘑菇全部切成小丁。豆腐切成小方塊。

2. 鍋里放適量水，把金鉤放進去小火熬10分鐘。水的多少取決於豆腐和配菜，要保證最後做出來的有湯汁就好。

3. 放入海參，菇，火腿熬一下，加入少量油。

4. 豆腐放進去，因為很嫩，不能用鍋鏟，就端起鍋搖動使各種東西都混合均勻就行了。豆腐不要搗碎了。別煮久，豆腐很快就熟，一分鐘就好了。

5. 嘗一下鹹味，我的經驗是一般不需要加什麼鹽了，不過還是看個人喜好。味素不要放。

6. 乾澱粉在冷水中調好，澆在鍋里，稍微用鍋鏟推一下。

7. 起鍋裝碗，撒上小蔥末和黑胡椒粉。吃的時候用勺子。